Тамаринд встречается с чатни
В этой статье
- Ингредиенты
- метод
- Пищевая ценность
Этот чатни хатти - митхи сделан из тамаринда без косточек, фиников и ящеров. Имеет сладкий и острый вкус. Это один из обязательных три чатни для рецептов чата, таких как бхел. Это обязательное блюдо или смесь во многих индийских закусках или рецептах уличной еды, таких как качори, дахи-вада, чат ало тикки, чат холе, самоса, пакора и так далее. Вы можете сделать большую порцию этого чатни, так как он больше месяца хранится в холодильнике, и если вы заморозите его, то он будет полезен в течение 3-4 месяцев.
| Подачи |
| 6 человек |
Ингредиенты
- 1/4 стакана тамаринда без косточек (имли)
- 1/2 стакана без косточек
- 1/2 стакана Яггери (Гуд)
- 1/2 чайной ложки красного порошка чили
- 1/2 чайной ложки порошка тмина
- 1 чайная ложка порошка кориандра
- 1/4 чайной ложки Гарам Масала
- 3 чашки горячей воды
- Поваренная соль
Для темперирования (необязательно)
- 1 зеленый перец чили, мелко нарезанный
- 1/4 чайной ложки семян тмина
- 1/2 чайной ложки имбирно-чесночной пасты
- 1/4 чайной ложки семян кунжута
- 1 ½ чайной ложки растительного масла
метод
Шаг 1
Нарезать финики и неровности на мелкие кусочки. Вы также можете натереть неровности.
Шаг 2
Замочите нарезанные финики, яггеры и тамаринд отдельно в горячей воде на 10 минут.
Шаг 3
Варите их вместе на слабом огне в течение ок. 8-10 минут или пока даты не станут мягкими и нежными.
Шаг 4
Выключите огонь и дайте ему остыть в течение 10 минут.
Шаг 5
Передача тамаринда, фиников, яггера и воды в блендер и пюре их.
Шаг 6
Поместите сито на чашу и вылейте туда пюре.
Шаг 7
Протрите пюре, используя ложку через это. Сожмите остаток для оставшейся мякоти.
Шаг 8
Откажитесь от любого остатка и перенесите напряженное пюре в кастрюлю.
Шаг 9
Добавьте соль, красный порошок чили, порошок тмина, порошок кориандра и гарам масалу и хорошо перемешайте.
Шаг 10
Переложить в миску и подавать с или без закалки. Закалка не является обязательной, и ниже приведены шаги для закалки.
Шаг 11
Разогреть масло в маленькой кастрюле.
Шаг 12
Добавьте семена тмина; когда семена начнут потрескивать, добавьте нарезанный зеленый перец чили, имбирно-чесночную пасту и семена кунжута.
Шаг 13
Обжарить 30-40 секунд. Выключите огонь и сразу же залейте приготовленную чатни, хорошо перемешайте.
Пищевая ценность
Размер порции: 1 столовая ложка
| Калории | 27натрий118 мг
| Всего жиров | 0 гкалий0 мг
| насыщенный | 0 гВсего углеводов6 г
| полиненасыщенный | 0 гДиетическое волокно1 г
| Мононепредельный | 0 гSugars5 г
| Транс | 0 гбелка0 г
| холестерин | 0 мгВитамин а0%
| кальций | 1%Витамин C3%
| Железо | 2%
* Процентные суточные значения основаны на диете 2000 калорий.
Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Подсказки:
- Не сдерживайте себя, если хотите сохранить этот чатни.
- Уменьшите количество воды до 1 чашки, чтобы сделать густой соус, или вы можете добавить больше воды, чтобы приготовить разбавленный соус. Добавляйте воду только в нужную порцию, а не во всю партию, иначе это сокращает срок годности чатни.