Шпинат Thalipeeth

Содержание:

В этой статье

• Ингредиенты
• метод
• Пищевая ценность

Thalipeeth - это индийский лепешка, смешанная с чечевицей и зерновой мукой, которую обычно употребляют в Махараштре. В каждом домохозяйстве типично разные комбинации и выбор граммов и зерен, которые они используют. Все отдельные ингредиенты обжариваются в сухом виде; смешанный и затем размолотый. Эта смесь называется «бхаджани». Бхаджани можно использовать каждый раз, добавляя в тесто большое разнообразие овощей.

Более простой вариант - смешивать муку по выбору отдельно, как мы делаем в рецепте ниже. Thalipeeth очень полезен, ароматен и может быть подан в любое время дня с йогуртом / соусом / соусом или просто порцией топленого домашнего масла.

Время подготовкиВремя готовки15 минут

30 минут

Подачи

4 человека

Ингредиенты

• 1/4 стакана джоварской муки (сорго)
• 1 чашка рисовой муки
• 1/4 стакана зеленой граммовой муки
• 1/4 стакана бесана (мука из нута)
• 1/4 стакана баджра муки
• Порошок асафетиды (петля), щепотка
• 1 чайная ложка тмина (джира), грубая пудра
• Куркума, щепотка
• 1 чашка лука, мелко нарезанного
• 1 стакан шпината, вымытый и мелко нарезанный
• 3-5 зеленых чили, мелко нарезанных
• 2 столовые ложки листьев кориандра, мелко нарезанные
• Солить по вкусу
• 4 чайных ложки растительного масла

метод

Шаг 1

В большой миске смешайте все муки.

Шаг 2

Добавьте порошок куркумы, асафетиду, тмин и соль.

Шаг 3

Добавьте мелко нарезанный лук, зеленый перец чили, шпинат, листья кориандра и смешайте, используя достаточно воды, чтобы получилось мягкое тесто.

Шаг 4

Разделите на 4 равные части и сформируйте их в круглые шарики.

Шаг 5

Разогрейте сковороду тава или антипригарное покрытие и смажьте маслом. Снять с огня.

Шаг 6

Слегка смажьте руки и раскатайте шарики теста, чтобы они покрылись маслом.

Шаг 7

Возьмите один из шариков теста, поместите его в центр тавы и согните пальцами в круглую форму толщиной около 1/4 дюйма.

Шаг 8

Сделайте маленькое отверстие в центре.

Шаг 9

Накрыть крышкой и варить 5 минут на среднем огне.

Шаг 10

Налейте одну чайную ложку масла в центр и по краям и варите, пока нижняя сторона слегка не подрумянится.

Шаг 11

Переверните и готовьте на другой стороне с небольшим количеством масла. Снять с огня. Повторите с оставшимся тестом.

Шаг 12

Подавайте теплые талипеты с ложкой соуса, соусов, раиты на ваш выбор или с простым йогуртом.

Пищевая ценность

135натрий1167mg3 гкалий119 мг2 гВсего углеводов23 г0 гДиетическое волокно3 г0 гSugars1 г0 гбелка5 г4 мгВитамин а2%3%Витамин C11%0%

Калории

Всего жиров

насыщенный

полиненасыщенный

Мононепредельный

Транс

холестерин

кальций

Железо

* Процентные суточные значения основаны на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.