Польский пасхальный суп

Содержание:

В этой статье

• Ингредиенты
• метод
• Пищевая ценность

В Польше обычно употребляют пасхальный суп - белый борщ. Традиционный журек и белый борщ - это супы, которые едят в день Пасхи или во время Страстной недели. Подается с белой колбасой и яйцом вкрутую, но вкус кроется в закваске. Попробуйте этот традиционный польский суп в этот день Пасхи.

Время подготовкиВремя готовки

15 минут (если закваска готова)

20 минут

Подачи

4 человека

Ингредиенты

Для закваски

• 1/2 стакана пшеничной муки
• 2 зубчика чеснока - измельченный
• 1 стакан воды

Для супа

• 2 литра бульона с копченым беконом или колбасой
• закваска
• Нарезанная кубиками белая колбаса
• 1 лавровый лист
• 1 зубчик чеснока, отжатый
• 1 средняя морковь
• 2-3 зерна душистого перца
• 2 столовые ложки свежей тертой редьки
• 3 столовые ложки густой сметаны
• 1 ложка майорана
• соль, перец по вкусу
• 4 яйца вкрутую, когда готовы к подаче

метод

Шаг 1

Налейте пшеничную муку в глиняный горшок, добавьте отжатый чеснок и залейте теплой водой.

Шаг 2

Смешайте его с достаточным количеством воды, чтобы образовалась суспензия, а затем оставьте на 4-5 дней в теплом и солнечном месте. После этого времени у него будет отличительная кисло-пахнущая закваска.

Шаг 3

Добавьте эту закваску в бульон с беконом или колбасой.

Шаг 4

Добавьте лавровый лист, измельченный чеснок, душистый перец, тертую редьку, нарезанную морковь и нарезанную кубиками белую колбасу.

Шаг 5

Варить смесь.

Шаг 6

Снять с огня и смешать с густой сметаной.

Шаг 7

Приправить солью и майораном по мере необходимости.

Шаг 8

А пока варить картошку отдельно.

Шаг 9

Варите, пока суп не приобретет интенсивный аромат мяса и трав. Добавьте яйцо вкрутую, когда будете готовы к подаче.

Пищевая ценность

Размер порции 521, 6 г

358Калорий из жира30433, 8 г 52%Насыщенный жир10, 4 г 52%0, 0 гхолестерин69 мг 23%478 мг 20%калий613 мг 18%40, 2 г 13%Диетическое волокно4, 5 г 18%11, 0 гбелка14, 3 г37%Витамин C59%18%Железо16%

Калории

Всего жиров

Транс Фат

натрий

Всего углеводов

Sugars

Витамин а

кальций

* На основе диеты 2000 калорий.

Пищевые данные являются приблизительными и должны использоваться только в качестве руководства для приближения.

Совет: закваска также может быть приготовлена ​​путем добавления творога в муку из майды или универсальной муки и вымешивания из нее теста. Вы должны позволить этому стоять в теплом месте, пока это не станет кислым и увеличится в размере.
Закваску, как в рецепте, можно разлить в банки или бутылки и хранить в течение месяца.