Зеленый горошек Самоса

Содержание:

В этой статье

• Ингредиенты
• метод
• Пищевая ценность

На этих выходных покопайтесь в самосах зеленого горошка размером с укус, которые буквально тают во рту. Пряная внутренняя начинка гороха придает ему приятную текстуру и добавляет вкусу хрустящей корочки. Если у вас здоровая пища, попробуйте выпечь самосу при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 30-35 минут. Вы будете наслаждаться тем же благом зеленого горошка, без перегрузки маслом.

Подачи	Время подготовки	Время готовки
8 человек	20-25 минут	10-15 минут

Ингредиенты

Для коры

• 1 чашка майда
• 1 столовая ложка манной крупы
• 1/4 ч.л. соли
• 2 чайных ложки масла
• Примерно 1/3 стакана теплой воды

Для заполнения

• 2 стакана зеленого горошка
• 2 столовые ложки масла
• 3 ч.л. порошка кориандра
• 1 чайная ложка красного порошка чили
• 1 ч.л. порошка манго (амхур)
• 1/4 ч.л. гарам масала
• 3/4 ч.л. соли (отрегулируйте на свой вкус)

метод

Для теста

Шаг 1

В миске смешайте майду, манную крупу, соль, масло и воду. Замесить его, чтобы получилось мягкое тесто. (Добавьте воду по мере необходимости).

Шаг 2

Тесто должно быть податливым и очень гладким.

Шаг 3

Накройте тесто крышкой и оставьте на 10 минут.

Сделать начинку

Шаг 1

Нагреть масло и обжарить зеленый горошек на слабом огне в течение 15-20 минут, пока горох не станет мягким и нежным.

Шаг 2

Смешайте в горохе порошок кориандра, красный перец чили, порошок манго, гарам масалу и соль.

Шаг 3

Хорошо перемешайте и снимите с огня. Пусть начинка остынет до комнатной температуры.

Делая Самосы

Шаг 1

Замесить тесто на минуту.

Шаг 2

Сделайте 12 равных частей теста и раскатайте каждый из них в маленькие шарики.

Шаг 3

Раскатать каждый шарик до диаметра 4-1 / 2 дюйма и разрезать каждый круг пополам.

Шаг 4

Слегка намочите стороны полукруга и сложите его в форме конуса. Зажмите края конуса так, чтобы он полностью запечатался.

Шаг 5

Заполните конус примерно 1 чайной ложкой начинки. Нажмите эту начинку вниз.

Шаг 6

Сожмите и закройте верхнюю часть конуса так, чтобы он образовал треугольную форму. Запечатай это полностью.

Шаг 7

Продолжайте заполнять оставшуюся часть самос.

Шаг 8

Разогреть масло на сковороде на среднем огне. Чтобы убедиться, что масло стало достаточно горячим, опустите в тесто небольшой кусочек теста. Если тесто шипит и медленно выходит на поверхность, это свидетельствует о том, что температура масла как раз подходит для жарки.

Шаг 9

Поместите самосы в сковороду по несколько раз, чтобы они не были переполнены.

Шаг 10

Через 1-2 минуты поверните их медленно. Жарить все самосы до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой со всех сторон. Это должно занять не более 7-8 минут. Если вы пожарите самосы на сильном огне, корка станет мягкой, а внутренняя часть не будет готовиться должным образом.

Шаг 11

После этого удалите самосы и поместите их на бумажное полотенце, чтобы слить лишнее масло.

Шаг 12

Подавайте их горячими с чатни из тамаринда или мяты

Пищевая ценность

484 ккал16, 1 г28, 8 г43, 4 г58 г42 мг763 мг

Калории

Белки

Жир

углеводы

холестерин

натрий

калий