Самбар / Самбхар

Содержание:

В этой статье

• Ингредиенты
• метод
• Пищевая ценность

Помимо создания восхитительного вкуса идлиса, самбар также имеет вкусный вкус с доса, рисом, вадами и многим другим. Вот подлинный, но основной рецепт самбара. Сделайте каждое блюдо аппетитным с маленьким самбаром!

Время подготовкиВремя готовки10 - 15 минут15-20 минут

Подачи

3 человека

Ингредиенты

• 1 чашка тур дал, замоченная на 20 минут
• 1 до 1, 5 чашки овощей на выбор
• 1 чашка лука, нарезанный
• 1, 5 стакана помидоров, нарезанные
• Тамаринд размером с лимонный шарик, замоченный в 1/3 стакана теплой воды в течение 20 минут
• 2 до 2, 5 столовых ложек порошка самбара
• 1/2 ч.л. куркумы
• Соль по мере необходимости

Для Закалки (тадка / чакана) Самбара

• 2-3 столовые ложки масла
• От 2 до 3 сухих красных перцев
• 1 чайная ложка горчицы / рай
• Щепотка или две асафетиды
• От 12 до 15 листьев карри

метод

Шаг 1

Замочите тамаринда и Toor Dal заранее, как уже упоминалось.

Шаг 2

Отварить дал с порошком куркумы в 2, 5–3 чашках воды в скороварке для 3-4 свистков на среднем огне. Mash дал, если не мягкий, уже.

Шаг 3

Добавьте в кастрюлю лук, помидоры и овощи по вашему выбору. Налейте в него около 3/4 стакана воды и добавьте порошок самбара и соль. Покройте и приготовьте эту смесь на среднем огне в течение 15 минут. Таким образом, ароматы порошка самбара хорошо вселяются в овощи, лук и помидоры. Добавьте немного порошка чили, если вам нравится пряный самбар.

Шаг 4

Тем временем извлекайте сок из пропитанного тамаринда. Если вы замочите в течение достаточного времени, вы должны иметь около 1/4 чашки густого экстракта тамаринда.

Шаг 5

Теперь добавьте приготовленный экстракт дал и тамаринда в смесь на сковороде. Добавьте немного воды, если смесь слишком густая, и дайте ей закипеть. Снять с огня.

Шаг 6

В другую маленькую кастрюлю налейте масло и подождите минуту, пока оно не нагреется. Добавьте к этому горчицу, джиру, хинг и красный перец чили. Добавьте листья карри, как только горчица начинает трескаться.

Шаг 7

Вылейте масло и содержимое в самбар и хорошо перемешайте.

Шаг 8

Украсить листьями кориандра и подавать.

Пищевая ценность

180 К кал7, 8 г5, 1 г21, 9 г8 мг15 мг275 мг

Калории

Белки

Жиры

углеводы

холестерин

натрий

калий