Передача на вкус: как диета вашей мамы влияет на то, что вы едите
Наши родители учат нас, что есть, но этот процесс начинается задолго до того, как дети начинают есть вегетарианство. Наши родители не только дают нам гены, которые определяют наши вкусовые рецепторы, исследования показывают, что то, что женщины едят во время беременности и кормления грудью, может также повлиять на вкусовые предпочтения их детей в дальнейшей жизни.
Еще в 1980-х и 90-х годах исследователи показали, что амниотическая жидкость может быть приправлена диетой матери. В одном исследовании ученые подарили беременным женщинам чеснок или сахарные капсулы. Затем группа добровольцев понюхала образцы жидкости и правильно выбрала матерей, поедающих чеснок. Это добавило к наблюдениям, сделанным докторами необычно пахнущей амниотической жидкости, когда матери ели острую пищу до родов.
Плод начинает глотать околоплодные воды примерно через 10-12 недель беременности; они глотают сотни миллилитров в день. Считается, что чувство вкуса и обоняния хорошо развито к 21 неделе, задолго до того, как они будут есть или пить самостоятельно.
Таким образом, изменяющиеся вкусы амниотической жидкости, вызванные диетой мамы, вероятно, обнаруживаются ребенком, и могут помочь программировать вкусовые предпочтения ребенка.
Наблюдательные исследования подтверждают эту теорию. Например, когда детям предлагали разные солевые растворы, дети, чьи мамы сообщили о тяжелой утренней тошноте, предпочитали соленые растворы (эти продукты помогают успокоить желудок). Эта модель солевых предпочтений продолжалась в молодом возрасте.
Человеческие дети, чьи мамы пили умеренное количество алкоголя во время беременности, более позитивно реагировали на запах алкоголя, чем неэкспонированные дети. Это предпочтение может привести к дальнейшей жизни.
Пренатальное воздействие алкоголя связано с проблемами алкоголя у молодых людей, даже если учитывать такие факторы, как генетика, окружающая среда и социально-экономический статус. Это говорит о том, что воздействие в матке может изменить восприятие вкуса в дальнейшей жизни.
Исследователи проверили теорию материнской диеты / вкуса потомства в контролируемых экспериментах, дав матери особую пищу, а затем проверяя реакцию детей на эту пищу. В одном исследовании 12 беременных женщин ели продукты, содержащие анис, а 12 - нет. После рождения детям давали анисовый сироп. Те, кто подвергался воздействию аниса до рождения, реагировали более позитивно, чем те, кто не подвергался воздействию.
То же самое было показано с морковью. Матери давали большое количество морковного сока или просили избегать моркови во время беременности. В шесть месяцев младенцам предлагали кашу, приготовленную с водой или морковным соком; дети, чьи матери пили морковный сок, ели больше и более позитивно реагировали на хлопья из морковного сока.
Эта передача ароматов от мамы к ребенку может продолжаться и после рождения. Исследование морковного сока также включало группу женщин, которые избегали моркови во время беременности, но пили морковный сок во время кормления грудью. Подобные исследования показали, что другие ароматы, такие как тмин, ваниль и мята, переносятся в грудном молоке.
Интересно, что исследователи также попробовали банановый ароматизатор, но он не обнаруживался в грудном молоке.
Почему это может случиться? С эволюционной точки зрения имеет смысл, что ребенок должен есть продукты, которые ела его мать. Разделяя ароматы, мама показывает, что эти продукты безопасны и доступны.
Дети, находящиеся на грудном вскармливании, по-видимому, больше подвержены воздействию ароматов через грудное молоко Австралийское исследование показало, что в возрасте двух лет, чем дольше дети находились на грудном вскармливании, тем больше у них рациона. Другие исследователи сообщили, что дети, находящиеся на грудном вскармливании, были менее суетливыми и с большей вероятностью пробовали новые продукты.
Суть? Диета мамы во время беременности может влиять на вкус ее ребенка, но как это работает, пока неясно. Также важно отметить, что исследования человека в этой области часто являются небольшими группами.
Как долго длится это влияние, также неясно; с возрастом на наш вкус и диету влияют дополнительные факторы (культурные, социальные, экономические), и чем дальше вы отдаляетесь от воздействия, тем труднее его изучать.
Таким образом, здоровое и разнообразное питание матери во время беременности может дать ее ребенку преимущество в правильном питании, но есть также гораздо больше возможностей познакомить детей с положительными привычками в дальнейшей жизни. Так что, если бы вы могли только переваривать соленые крекеры во время беременности, у вас было бы достаточно времени, чтобы наверстать упущенное.
Эта статья впервые появилась на разговор.