Панипури / Гол Гаппе

Содержание:

В этой статье

• Ингредиенты
• метод
• Пищевая ценность

Панипури не нуждается в представлении. Эту чрезвычайно популярную индийскую уличную закуску называют многими именами - gol-gappe, pani ke bataashe или puchka - но что в названии! Одно упоминание об этом блюде заставит вас пить воду, и вы не сможете устоять, но есть. Так что приготовьте это блюдо дома и утолите жажду к хатта-митха-тихе.

Подачи	Время подготовки	Время готовки
5 человек	30-35 минут	0 минут

Ингредиенты

25-30 пури (домашние или купленные в магазине)

Ингредиенты для фарша

• 4 картофеля, вареные и пюре
• 1 мелко нарезанный лук
• 3 столовые ложки кориандра, мелко нарезанные
• 2 ч.л. чаат масала порошок
• 1 чайная ложка тмина, жареная
• 1/2 ч.л. красного порошка чили (по желанию)
• Черная соль по вкусу (если нет в наличии, используйте обычную соль)

Ингредиенты для Хатта-Тиха-Митха Пани

• 1/2 стакана листьев кориандра, нарезанные
• 1/2 стакана листьев мяты, нарезанные
• 1-дюймовая имбирная паста
• 1 столовая ложка тамаринда, без косточек и пропитанная водой
• 4 столовые ложки раскрошенного или порошкообразного теста / сахар ИЛИ смесь 2 столовых ложек измельченных фиников без косточек и 2 столовых ложки порошкообразного теста.
• 1 зеленый перец чили, нарезанный
• 1 чайная ложка чайного порошка
• 1, 5 ч.л. тмина, жареный
• 2 столовые ложки бунди (легкодоступные бунди)
• Черная соль по вкусу (если нет в наличии, используйте обычную соль)

метод

Для начинки

Шаг 1

Картофель отварить, чтобы полностью приготовить, очистить и нарезать.

Шаг 2

Мелко нарезать лук. Держи в стороне.

Шаг 3

В большой миске смешайте все ингредиенты для начинки, упомянутые выше. Добавьте черную соль (или соль), учитывая количество ингредиентов вместе.

Шаг 4

Хорошо перемешайте и держите в стороне.

Для Хатта-Тиха-Митха Пани

Шаг 1

Смешайте все ингредиенты, упомянутые выше для «Хатта-Тиха-Митха Пани» в блендере. Добавьте воду и размолоть до мелкой смеси (теперь она называется зеленым чатни).

Шаг 2

Соберите зеленый чатни в большую миску. Добавьте 2-3 чашки воды и хорошо перемешайте. Попробуй приправу и добавь чайную масалу, порошок джиры и соль по вкусу.

Шаг 3

Многим нравится очень тонкая пани, поэтому отрегулируйте тонкость, добавив больше воды, но следите за приправой и вкусом.

Шаг 4

Теперь, добавьте boondi к этой пани и позвольте boondi стать мягким, пропитывая пани.

Шаг 5

В летний сезон вы можете охладить эту пани в холодильнике или добавить в нее кубики льда. (помните, что добавление кубиков льда сделает паниру более тонкой, поэтому вам снова нужно будет отрегулировать ее в соответствии с желаемым вкусом)

Готовим Пани Пури

Шаг 1

Держите пури в руке и взломайте верх ногтем большого пальца.

Шаг 2

Добавьте вареную картошку с луком внутри пури в соответствии с размером пури.

Шаг 3

Сначала размешайте зеленую пани, а затем добавьте в пури. Затем добавьте сладкую чатни по вкусу.

Шаг 4

Держите все приготовления под рукой. Вы должны немедленно подать пани пури, потому что из-за пани он становится сырым.

Пищевая ценность

152 ккал3, 8 г0, 9 г39, 3 г3 мг1014 мг687 мг

Калории

Белки

Жир

углеводы

холестерин

натрий

калий

Совет: Вы можете также использовать проросший на пару лун, проросшие на пару матки, вскипяченный белый нут, мелко нарезанный лук, нарезанные листья кориандра, нарезанные листья пудины для начинки.