Панир Кофта

Содержание:

В этой статье

• Ингредиенты
• метод
• Пищевая ценность

Наш рецепт - это не просто другой вариант классического рецепта панджабской кухни Северной Индии. У этого есть сочные koftas, сделанные из сливочного пюре, смешанного с ароматным кориандром и острым перцем чили, опущенного в соусе на основе томатов. Если вы ищете рецепт в качестве закуски или карри для роскошного обеда, этот простой рецепт не может не удовлетворить ваши потребности и одновременно взволновать ваш вкус.

Время подготовкиВремя готовки20-25 минут30 - 35 минут

Подачи

4 человека

Ингредиенты

Для кофт

• 1 стакан паниры, измельченный
• 3 картофеля, вареные и разбитые
• 2 столовые ложки кориандра, мелко нарезанные
• 1 столовая ложка зеленого перца, мелко нарезанного
• Солить по вкусу
• 1/2 чайной ложки порошка джира
• 4 столовые ложки кукурузной муки
• Масло для жарки во фритюре

Для карри

• 2 стакана помидоров, грубо нарезанные
• 1 столовая ложка топленого масла
• 1/4 стакана молока
• 2 столовые ложки свежих сливок
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1/2 чайной ложки халди
• 1/2 чайной ложки гарам масала
• Солить по вкусу

Масала Паста (для карри)

• 3/4 стакана грубо нарезанного лука
• 4 зубчика чеснока
• 2 чайных ложки кориандра
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1/2 чашки орехов кешью
• 1 кусочек имбиря
• 4 целых сухих красных перца кашмири, смоченных в воде
• 1 столовая ложка кориандра, нарезанный
• 1/4 ч.л. порошка куркумы

метод

Для Koftas

Шаг 1

Смешайте измельченный панир, зеленый перец чили, кориандр и соль в миске и хорошо перемешайте.

Шаг 2

В другой миске смешайте отварной и измельченный картофель, соль и порошок джиры и хорошо перемешайте.

Шаг 3

Теперь заполните смесь paneer в картофельном покрытии и сделайте маленькие круглые кофты. Обвалять в кукурузной муке и сделать глазурь.

Шаг 4

Разогреть масло в кадхае и обжарить эти кофты. Слейте впитывающую бумагу и держите в стороне.

Для карри

Шаг 1

Помидоры отварить до тех пор, пока кожура помидора не расколется

Шаг 2

Снимите с огня и дайте ему полностью остыть. После охлаждения очистите кожу и смешайте в миксере до получения однородной массы. Процедить мякоть и держать в стороне.

Шаг 3

Нагреть топленое масло в не допускающем пригорания кадхае, добавить пасту масала. Обжарить на среднем огне 2-3 минуты. Добавьте порошок халди и гарам масалу и снова обжарьте в течение 2 мин.

Шаг 4

Добавить томатную мякоть и молоко, хорошо перемешать и варить на среднем огне 2-3 минуты, периодически помешивая.

Шаг 5

Добавить сливки, сахар и соль и варить на среднем огне 1-2 минуты, периодически помешивая.

Шаг 6

Непосредственно перед подачей добавьте кофту, аккуратно перемешайте и готовьте на среднем огне 1-2 минуты.

Шаг 7

Украсить кориандром и сливками.

Шаг 8

Подавать сразу же с паратхами и пропаренным рисом.

Пищевая ценность

276 К кал4, 5 г16, 7 г28, 8 г42 мг196 мг166 мг

Калории

белка

Жиры

углеводы

холестерин

натрий

калий