#MummasTouch Фаршированный Бринджал в соусе из шпината

Содержание:

В этой статье

• Ингредиенты
• метод

Вкусный и полезный рецепт с начинкой из пророщенных бобов мунг с жареными помидорами в соусе из шпината. Истинное наслаждение во всех смыслах

......

Здоровый и вкусный

,

Время подготовкиВремя готовки30 - 35 минут40 - 45 минут

Подачи

3 человека

Ингредиенты

• Для фарша и баклажанов
• 100 г нарезанного лука
• 1 столовая ложка сафолового масла
• 2 зубчика нарезанного чеснока
• Солить по вкусу
• 200 г помидоров черри
• 200 г ростков
• 2 зеленых нарезанных перца
• 600 г баклажанов
• Масло для чистки
• Для Соуса
• Масло 1 ст. Л.
• 150 г гороха
• 300 г листьев шпината
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 150 мл обезжиренного молока
• 1 чайная ложка соли
• 1 ч.л. красного молотого чили
• 1 ч.л. порошка тмина

метод

Шаг 1

Бринджал разрезать пополам вдоль.

Шаг 2

С помощью кернового ножа выложите мякоть изнутри каждого баклажана и оставьте границу вдоль кожи, которая составляет около ½ дюйма.

Шаг 3

Смажьте половинки баклажана небольшим количеством масла и отложите в сторону.

Шаг 4

Разогреть масло в сковороде и обжарить лук и чеснок в течение 2-3 минут, пока они не станут ароматными.

Шаг 5

Добавьте четвертичные помидоры черри, нарезанную мякоть баклажанов, ростки, нарезанный зеленый перец чили и листья кориандра.

Шаг 6

Готовить 4-5 минут на среднем огне, отложить начинку в сторону.

Шаг 7

Разогрейте сковороду для гриля или обычную антипригарную сковороду, положите пополам баклажаны на сковороду для гриля и готовьте со всех сторон, когда она будет готова, заполните начинку в пустом пространстве и дайте ей готовиться в течение минуты или двух. Снять с огня и держать в стороне.

Шаг 8

Для приготовления зеленого соуса: бланшируйте листья шпината, погрузив их в горячую воду и сразу после этого в холодную воду.

Шаг 9

Отварить горох в течение 5-6 минут и оставить в стороне. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде, добавьте нарезанный лук и зеленый перец чили, варите 3-4 минуты и добавьте порошок тмина. Добавьте бланшированные листья шпината и горох в кастрюлю.

Шаг 10

Варить 5-6 минут и дать остыть.

Шаг 11

В блендере сделайте пюре из приготовленного шпината и гороха и добавьте к нему обезжиренное молоко.

Шаг 12

Передайте пюре в кастрюлю еще раз и доведите до кипения. Добавьте томатную пасту и порошок гарам масала.

Шаг 15

Чтобы подать, сначала налейте немного соуса на тарелку, а затем положите фаршированные баклажаны по одному.