#MummasTouch Eggless карамельный пудинг

Содержание:

В этой статье

• Ингредиенты
• метод

Фаворит всех времен в крупных прибрежных городах и в бывших португальских колониях, таких как Гоа, Даман и Диу. Широко встречается в ресторанах и на курортах вдоль побережья Индии, а также регулярно готовится на домашних кухнях Гоа и сообществом Гоа в Мумбаи.

Время подготовкиВремя готовки15 минут25 минут

Подачи

4 человека

Ингредиенты

• 450 мл молока
• 5 г агар-агара (китайская трава)
• 3 чайной ложки ванильного порошка
• 1 / 2-3 / 4 стакана сахара
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• 4 чайные ложки коричневого / белого сахара (для карамелизации)

метод

Шаг 1

Замочите агар-агар в 1 стакане воды на час.

Шаг 2

Возьмите металлический контейнер и возьмите в него карамельный сахар. Добавьте одну чайную ложку воды и нагрейте, пока она не станет карамельной до коричневого цвета.

Шаг 3

Теперь равномерно распределите его по форме.

Шаг 4

Храните молоко для кипячения. Когда молоко немного нагреется, удалите из него 3 столовые ложки молока и смешайте с ним порошок заварного крема, отложите в сторону. Добавьте сахар в оставшееся молоко и дайте ему закипеть.

Шаг 5

Когда молоко закипит, добавьте смесь заварного крема и хорошо перемешайте.

Шаг 6

Держите пламя на низком уровне при добавлении смеси заварного крема; продолжайте помешивать молоко, чтобы не образовались комочки.

Шаг 7

Тем временем кипятите пропитанный агар-агар, пока он полностью не растает в воде и не образует прозрачный гель. Когда смесь заварного крема станет гладкой и слегка густой пастой, добавьте горячий раствор агар-агар и варите еще 2-3 минуты.

Шаг 8

Снимите его с огня и процедите горячую смесь. Добавьте в него ванильную эссенцию и хорошо перемешайте.

Шаг 9

Остудите немного и вылейте в карамелизированную форму. Охладите это в течение 3-4 часов, чтобы установить полностью.

Шаг 10

Итак, ваша захватывающая пустыня готова, подавайте охлажденным, наклоняя форму на тарелку. Удивительная закуска ждет вас.