Микс-Вег Паратха

Содержание:

В этой статье

• Ингредиенты
• метод
• Пищевая ценность

Скромная парата не нуждается в представлении. Этот мелкий жареный фаршированный хлеб популярен по всей длине и ширине Индии. Одной из причин, которая делает его приятным для публики, является легкость приготовления его с основными ингредиентами, присутствующими в каждой индийской кухне. Так что в следующий раз, когда вы будете стремиться к тарелке с parathas, вы знаете, куда идти

ваша кухня приятель!

Время подготовкиВремя готовки10-15 минут20-25 минут

Подачи

3 человека

Ингредиенты

• 150 г пшеничной муки
• 2 средних картофеля, вареные и очищенные
• 1 морковь, измельченная и вареная
• ½ чашки капусты, измельченной и вареной
• 4 столовые ложки мелко нарезанных листьев кориандра
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка сахара
• 2 Зеленый перец чили, мелко нарезанный
• 1 ч.л. Гарам Масала
• 1 ч.л. красного молотого чили
• 1 чайная ложка сухого манго
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 2 ч.л. масла
• Соль по вкусу

метод

Шаг 1

Замесить тесто, смешав в небольшой миске пшеничную муку, 1 чайную ложку масла и соль. Добавляйте воду небольшими порциями по мере необходимости и продолжайте вымешивать, чтобы тесто было мягким и гладким.

Шаг 2

После того, как тесто будет готово, смажьте его поверхность 1/2 чайной ложки масла, и держите его накрытым чистой муслиновой тканью, и отложите на 15-20 минут, чтобы отстояться при комнатной температуре.

Шаг 3

Затем приготовьте начинку, смешав картофельное пюре, другие вареные овощи, нарезанный зеленый перец чили, красный молотый чили, тертый имбирь, гарам масалу, сухой лимонный порошок, сахар, лимонный сок и соль в миске малого / среднего размера. Смешайте все ингредиенты правильно.

Шаг 4

Разделите эту начинку на 6 равных частей и сверните их в форме шара. Разделите готовое тесто на 6 равных частей и раскатайте их круглой формы. Нажмите немного ладонью, чтобы сгладить ее как пирожок.

Шаг 5

Возьмите один пирожок из теста и покройте небольшим количеством сухой пшеничной муки с обеих сторон. Положите его на доску и раскатайте по кругу ок. Диаметр 4-5 дюймов с помощью скалки. Поместите одну порцию начинки в центр этого.

Шаг 6

Оберните этот набитый шарик, подняв все стороны свернутого круга вверх, запечатайте края и снова придайте ему форму шарика пальцами.

Шаг 7

Осторожно надавите на набитую доску и наберите немного сухой муки.

Шаг 8

Продолжайте слегка катить его, пока он не упадет в круг диаметром 6-7 дюймов (например, роти или чапати). Убедитесь, что вы не делаете это очень тонким.

Шаг 9

Поместите это в горячую таву / сковородку и готовьте на среднем огне. Когда крошечные пузырьки начинают подниматься на поверхность, переверните их и уменьшите огонь.

Шаг 10

Полить 1/2 чайной ложки масла по краю с помощью шпателя и варить около минуты.

Шаг 11

Переверните его снова и снова налейте 1/2 чайной ложки масла вокруг его края. Нажмите на нее с помощью шпателя и варите 30-40 секунд на среднем огне. Продолжайте переворачивать и нажимать на парату, пока золотисто-коричневые пятна не появятся с обеих сторон параты.

Шаг 12

Переложите его на тарелку и налейте чайную ложку масла. Подайте это горячим с томатным раитой и рассолом.

Пищевая ценность

368 ккал7, 7 г9, 8 г62, 3 г0 мг838 мг649 мг

Калории

Белки

Жир

углеводы

холестерин

натрий

калий

Совет: для мягкого теста и, в конечном итоге, для более мягкого паратха, замесите тесто с молоком. Это также поможет увеличить питательную ценность паратх.