Кашмири пулао

Содержание:

В этой статье

• Ингредиенты
• метод
• Пищевая ценность

Это ароматный, деликатный и слегка сладкий пулао, изобилующий фруктами и орехами. Используемый здесь кашмирский шафран придает этому блюду характерный желтый цвет и орехи, а фрукты - его богатый вкус, которым он славится. Этот рецепт идеально подходит для воскресных обедов или ужинов, когда у вас нет настроения для какой-либо сложной кухни. Подайте его с помощью раиты или творога и большой миски салата для сытной и вкусной еды.

Время подготовкиВремя готовки10 - 15 минут15-20 минут

Подачи

4 человека

Ингредиенты

• 2 чашки риса басмати, приготовленные
• ¼ чашка зеленого горошка, приготовленная
• 1 маленькая луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками
• 1 красный перец чили
• 2-3 гвоздики
• 2-3 стручка кардамона
• 1 кусок булавы
• 4-5 перцев
• 1 лавровый лист
• 1 ”палочка корицы
• ¼ чашка яблока, нарезанный
• 2-3 столовые ложки винограда, разрезать пополам
• 2-3 столовые ложки ананаса
• 2-3 столовые ложки гранатового жемчуга
• 2 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки сахара
• Солить по вкусу
• 3 столовые ложки нарезанного кешью
• 3 столовые ложки изюма
• 2 столовые ложки нарезанного миндаля
• 8-9 нитей шафрана, пропитанных 1 ч. Ложкой молока

метод

Шаг 1

Замочите шафран в небольшом количестве молока на 15 минут. Втирать пропитанный шафран в небольшой пестик и ступку. Отложить в сторону.

Шаг 2

На сковороде разогреть масло. Когда масло нагреется, добавьте корицу, перец, гвоздику, булаву, измельченные стручки кардамона, лавровый лист и красный перец чили. Обжарить на несколько секунд.

Шаг 3

Добавьте лук и готовьте его минуту. Затем добавьте нарезанные кешью и обжарьте в течение 2-3 минут. Добавьте горох, соль и сахар и хорошо перемешайте.

Шаг 4

Теперь добавьте приготовленный рис и осторожно перемешайте. Накрыть крышкой и варить 2 минуты. Затем добавьте изюм, нарезанный миндаль и все фрукты. Накройте и разогрейте еще 2 минуты.

Шаг 5

Снимите газ и перенесите в сервировочную миску. Подавать горячим с раитой и салатом.

Пищевая ценность

523 К кал9, 2 г12, 0 г93, 9 г3 мг299 мг301 мг

Калории

Белки

Жиры

углеводы

холестерин

натрий

калий

Совет: вареный рис, используемый для приготовления пулао, должен быть приготовлен примерно на 80% для достижения наилучших результатов. Полностью приготовленные рисовые зерна могут стать слишком мягкими, чтобы сохранять свою форму.