Индийский овощной рулет или Фрэнки

Содержание:

В этой статье

• Ингредиенты
• метод
• Пищевая ценность

Этот Фрэнки включает в себя овощи, завернутые в индийский плоский хлеб или чапати с индийскими ароматизаторами или специями. Вы можете назвать это свитком, сверткой, рулеткой Фрэнки или Кати - все они означают одно и то же. Это популярная уличная еда в Мумбаи, которую только что сделали здоровой, сделав ее дома из цельной пшеничной муки и добавив в нее все полезные овощи. Фрэнки - идеальное блюдо, которое можно есть в любое время или на ходу, и это отличное веганское лакомство.

Время подготовкиВремя готовки15 минут15 минут

Подачи

6 человек

Ингредиенты

Для роти

• 1 стакан цельной пшеничной муки
• 1/4 чайной ложки соли
• Прибл. 1/3 стакана воды
• 1/4 стакана пшеничной муки для прокатки
• 1 столовая ложка масла для чистки зубов Фрэнки

Для заполнения

• 2 стакана капусты тонко нарезанные
• 1 чашка моркови измельченная
• 1/2 стакана фасоли, продольные кусочки
• 3/4 чашки кусочков тофу, продольной резки
• 1/2 красного перца тонко нарезанного
• ½ чашки стручкового перца тонко нарезанным
• ¼ чашка лука, тонко нарезанный
• 1 стакан нарезанного помидора
• 1 чайная ложка мелко нарезанного имбиря
• 1 зеленый перец чили мелко нарезать
• 2 столовые ложки кинзы или кориандра, нарезанные
• 2 столовые ложки масла
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки гарам масала

метод

Для заполнения

Шаг 1

Нагреть масло в кастрюле на среднем огне.

Шаг 2

Проверьте тепло, добавив одно семя тмина в масло; если семена трескаются сразу, масло готово.

Шаг 3

Затем добавьте семена тмина.

Шаг 4

Когда семена растрескиваются, добавьте имбирь и зеленый перец чили, перемешайте в течение нескольких секунд.

Шаг 5

Добавить помидоры и соль, варить, пока помидоры не станут мягкими в течение 3-4 минут.

Шаг 6

Уменьшите огонь до среднего.

Шаг 7

Добавьте капусту, морковь, фасоль, паприку и красный болгарский перец

Шаг 8

Готовьте с крышкой, пока овощи не станут мягкими, не мягкими, изредка помешивая в течение 5-6 минут.

Шаг 9

Добавьте тофу и кориандр к овощам.

Шаг 10

Хорошо перемешайте.

Шаг 11

Выключите огонь и перемешайте гарам масалу.

Шаг 12

Ваша начинка готова. Отложите это для использования.

Для роти

Шаг 1

В миске смешайте муку из цельной пшеницы и соль.

Шаг 2

Добавьте воды, чтобы получилось твердое и гладкое тесто, отрегулируйте воду по мере необходимости.

Шаг 3

Замесить тесто на слегка смазанной маслом поверхности. Он не должен прилипать к вашим пальцам.

Шаг 4

Накройте тесто и оставьте на 10-15 минут.

Шаг 5

Замесить тесто снова.

Шаг 6

Возьмите небольшую часть теста и прижмите его с обеих сторон к сухой пшеничной муке, чтобы помочь во время раскатывания.

Шаг 7

Сверните его тонким слоем примерно до 9 дюймов в диаметре. Слегка посыпьте сухой мукой, если тесто прилипнет к скалке или поверхности раскатывания.

Шаг 8

Нагрейте сковороду / тава на среднем уровне.

Шаг 9

Чтобы убедиться, что сковорода достаточно горячая, посыпьте несколько капель воды на сковороду, вода должна шипеть. Сковорода не должна курить.

Шаг 10

Положите роти на сковороду на полминуты. Роти развивает светло-коричневые пятна и пухнеть в разных местах.

Шаг 11

Переверните роти и слегка нажмите, переверните его снова. Роти должен иметь светло-золотистый цвет с обеих сторон.

Шаг 12

Удалить роти с сковороды. Он готов к использованию.

Сборка Фрэнки

Шаг 1

Возьмите один роти и положите его на плоскую поверхность.

Шаг 2

Добавьте примерно ¼ чашки растительной начинки по длине, оставляя около 1-1 / 2 дюйма от верхней части и сложите ее плотно, как буррито.

Шаг 3

Слегка смажьте маслом масло с обеих сторон.

Шаг 4

Нагрейте сковороду на среднем огне.

Шаг 5

Поместите Фрэнки на сковороду и слегка обжарьте с обеих сторон до хрустящей корочки.

Шаг 6

Подавать с соусом по вашему выбору - мятно-кориандровым чатни или любым другим.

Шаг 7

Повторите процедуру для других рулонов. Наслаждайтесь!

Пищевая ценность

236натрий59 мг17 гкалий0 мг4 гВсего углеводов10 г0 гДиетическое волокно2 г0 гSugars4 г0 гбелка13 г46 мгВитамин а0%0%Витамин C0%0%

Калории

Всего жиров

насыщенный

полиненасыщенный

Мононепредельный

Транс

холестерин

кальций

Железо

* Процентные суточные значения основаны на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Совет: приготовьте роти и заправьте заранее; подготовьте Фрэнки, когда будете готовы служить.