Как сделать панир дома - простые шаги и советы
В этой статье
- Как сделать панир дома
- Советы по приготовлению домашнего мягкого панира или творога
- Вопросы и ответы
Панир или индийский творог широко используется во многих блюдах Индии. Панир не имеет острого вкуса и является слегка молочным. Это не консервированный или ферментированный продукт, как любой другой сыр. Он великолепно сочетается с множеством различных специй, и в результате вы можете приготовить вкусные блюда из панировки. Панир является одним из ключевых ингредиентов во многих вегетарианских блюдах. Paneer очень полезен для здоровья, так как он богат белками и кальцием. Это хорошо для ваших костей и зубов и хорошо предотвращает остеопороз. Это также едят, чтобы способствовать потере веса.
Большинство людей в Индии покупают панир в магазинах, которые продают молочные продукты. Однако не всем нравится панир, который они покупают. Вот почему вы можете сделать свой собственный панир. Это займет у вас всего пару минут!
Как сделать панир дома
Делать творог в домашних условиях очень легко. Вот как можно сделать панир дома из молока.
Время подготовки
Подготовка домашнего панира займет у вас всего 30 минут. Вам придется потратить 5 минут на приготовление, а остальные 25 минут на приготовление.
Ингредиенты
- Молоко цельное (2 литра)
- Лимонный сок / творог / уксус (2 ст. Ложки)
- Соль (1/4 чайной ложки)
Необходимые материалы
- Марля - это также может быть тонкая хлопковая салфетка или муслин.
- Тяжелый вес
- Несколько чаш
Шаги, чтобы сделать панир дома
Вот как вы можете сделать панир дома. Попробуйте, это не так сложно, как вы думаете.
- Возьмите 2 литра молока в сосуд с толстым дном.
- Сварите молоко и время от времени размешивайте, чтобы молоко не сгорело и не вспенило сливки сверху (малайские).
- После того, как молоко закипит, варить на медленном огне и залить 2 столовыми ложками лимонного сока. Если у вас нет лимона, то вы можете использовать уксус или творог в качестве альтернативы.
- Держите пламя на низком уровне и постоянно помешивайте. Молоко следует размешивать, пока оно не свернется.
- Вы также можете добавить дополнительный лимонный сок, творог или уксус, чтобы вы могли коагулировать воду и молоко полностью раздельно.
- Возьмите марлю и слейте молоко на эту ткань, удерживая ее над дуршлагом.
- Вода должна быть полностью удалена.
- Чтобы удалить кислоту лимонного сока, вы можете смыть простоквашу с помощью пресной воды.
- Затем вы должны добавить ¼ чайной ложки соли к вашему паниру, чтобы оно было приправлено, а затем все хорошо перемешать.
- Как только закончите смешивание, снова выжмите воду полностью. Убедитесь, что вы не сжимаете его слишком сильно, потому что влага в панировке может потеряться.
- Теперь, чтобы придать форму изготовленному вами паниру, сложите ткань очень плотно.
- Поместите что-нибудь тяжелое на панир, чтобы оно правильно установилось.
- Ваш блок панир будет готов через 20 минут.
- Выньте блок и нарежьте его кубиками любого размера или любой другой желаемой формы.
- Наконец, ваш домашний панир готов. Теперь вы можете делать любые рецепты панир по вашему желанию.
Калории в Домашнем Панире
Калорийность одной порции будет около 85. Общий жир составляет около 4 процентов, а холестерин - около 2 процентов. Тем не менее, калории будут отличаться в зависимости от молока, которое вы использовали.
Советы по приготовлению домашнего мягкого панира или творога
Вот что вам нужно иметь в виду, если вы хотите, чтобы ваш домашний панир был мягким.
- Используйте молоко хорошего качества. Обратите внимание, что цельное сливочное молоко дает отличные результаты, как и при приготовлении домашнего творога.
- Вам нужен только один из трех ингредиентов для коагуляции молока. Это творог, лимонный сок и уксус.
- Каждый из этих трех ингредиентов внесет свой вкус в паниру, которую вы сделали. Так что, если вам не нравится вкус лимонного сока или уксуса, смело добавляйте творог.
- Если вы найдете много сливок над молоком, не нужно удалять их отдельно. Этот натуральный крем, доступный по молоку, сделает панир более мягким.
- Молоко начнет свертываться только после того, как вы добавите уксус, лимон или творог. Имейте в виду, что молоко должно полностью свернуться. Должна быть видна зеленоватая или беловатая сыворотка.
- Не вскипятите молоко, как только молоко сгущается / коагулирует. Выключите огонь и немедленно удалите молоко, а затем процедите.
- Переваривание молока может привести к появлению твердого панира. Так что не кипятите долго.
- Еще один способ сохранить его мягким, когда вы помещаете его в холодильник, - это замочить кусок паниры, который вы сделали в миске с водой, а затем оставить его в холодильнике. Когда это будет сделано, панир не станет очень жестким. Кроме того, после того, как вы удалите панир из холодильника, погрузите его в теплую воду.
Вопросы и ответы
Создание панели просто, и здесь мы ответим на некоторые вопросы, которые могут у вас возникнуть о процессе.
1. Какое молоко лучше всего подходит для приготовления панира?
Чтобы сделать действительно мягкий кусок панира хорошего качества и количества, используйте свежее цельное молоко или жирное молоко.
2. Как долго длится самодельный панир?
Ваш домашний панир будет оставаться свежим около недели. Чтобы хранить его дольше, продолжайте менять воду.
3. Легко ли переваривать домашний панир?
Домашний панир обычно очень легко усваивается и гигиеничен.
Панир можно приготовить с помощью простого бытового оборудования. После того, как вы попробуете самодельный панир один раз, вы больше никогда не вернетесь.
Легкие & Быстрые Рецепты Рассола
Рецепты вечерней закуски к чаю