Зеленое чечевичное рагу

Содержание:

В этой статье

• Ингредиенты
• метод
• Пищевая ценность

Зеленая чечевица делает полезное, питательное и сытное рагу или суп. Вы можете сбрызнуть немного тушеного оливкового масла и добавить немного бальзамического уксуса, который скрасит скромную землистость тушеного мяса. Это рагу сытное и полное вкуса и обязательно понравится любителям мяса. Его можно приготовить свежим или даже накануне вечером. Чем дольше он мариновается вместе, тем лучше вкус.

Время подготовкиВремя готовки10 минут16 минут

Подачи

3 человека

Ингредиенты

• 1 1/2 чашки зеленой чечевицы
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка топленого масла
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2 лавровых листа
• 3/4 стакана листьев сельдерея, очищенные и нарезанные на 1/4 дюйма кости
• Морковь 3/4 стакана, очищенная и нарезанная на 1/4-дюймовые кубики
• 1/2 фунта пастернака, очищенного и нарезанного в 1/4-дюймовые кости
• 1 чайная ложка соли
• 1 1/2 стакана овощного бульона
• 1 сушеный красный перец чили
• нерафинированное оливковое масло экстра, для подачи
• бальзамический уксус, чтобы служить

метод

Шаг 1

Вылейте чечевицу в большую миску.

Шаг 2

Добавьте теплой воды, пока не закроете ее на 2 дюйма, и добавьте уксус.

Шаг 3

Накройте миску кухонным полотенцем.

Шаг 4

Оставьте его в теплом месте на вашей кухне на 8-12 часов.

Шаг 5

Слейте воду из чечевицы и хорошо промойте.

Шаг 6

Растопить топленое масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне.

Шаг 7

Бросьте лук в топленое масло и готовьте его до тех пор, пока он не станет ароматным и прозрачным.

Шаг 8

Добавьте сельдерей, морковь и пастернак.

Шаг 9

Посыпать овощи солью и накрыть кастрюлю.

Шаг 10

Дайте потеть от 6 до 8 минут, периодически помешивая.

Шаг 11

Добавьте чечевицу, овощной бульон, перец чили и лавровый лист.

Шаг 12

Варите на медленном огне 30-30 минут, пока чечевица не станет мягкой.

Шаг 13

Вытащите перец чили и лавровый лист.

Шаг 14

Выключите огонь и добавьте зелень горчицы.

Шаг 15

Накройте крышкой и дайте зеленке увядать от остаточного тепла чечевицы в течение примерно 5 минут.

Шаг 16

Подавать в горячем виде с оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Пищевая ценность

Размер порции: 1 порция (370, 5 г)

160Калорий из жира656 г 10%Насыщенный жир3, 1 г 50%0, 0 гхолестерин1, 1 мг 0, 5%560 мг 23%калий800 мг 23%25, 3 г 8%Диетическое волокно10, 3 г 41%8, 0 гбелка7, 3 г146%Витамин C50%8%Железо13%

Калории

Всего жиров

Транс Фат

натрий

Всего углеводов

Sugars

Витамин а

кальций

* На основе диеты 2000 калорий