Дахи Вада

Содержание:

В этой статье

Ингредиенты
метод
Пищевая ценность

Приготовьте это пикантное блюдо на выходных и понаблюдайте за тем, как оживают лица ваших людей. Эти пушистые вады сами по себе потрясающие на вкус, но когда они превращаются в щекочущихся ваз дахи, их привлекательность просто пронзает крышу. Если вы хотите, чтобы блюдо выглядело и выглядело более привлекательно, украсьте его изысканно сев, мелко нарезанным луком и кориандром.

Время подготовки

Время готовки

2 часа (время выдержки)

20-25 минут

Подачи

2 человека

Ингредиенты

Для Вадаса

1/2 стакана урада дала, замоченного на 2 часа и высушенного
2 ч.л. зеленого чили, нарезанного
2 ч. Ложки имбиря, нарезанные
Солить по вкусу

Для топинга

1 1/2 стакана взбитых творогов (дахи)
1 1/2 столовой ложки сахарной пудры
Молотый чили для обсыпки
2 столовые ложки тамаринда и чатни
Жареные семена тмина (джира) порошок для посыпки
Черная соль для гарнира

Для украшения

1 столовая ложка кориандра, мелко нарезанного

метод

Шаг 1

Смешать урад дал, зеленый перец чили, имбирь и соль и растереть до однородной массы, используя ок. ¼ стакан воды. Держите тесто в стороне некоторое время.

Шаг 2

Нагрейте масло в глубокой сковороде с антипригарным покрытием и обжаривайте 3-4 вади за один раз. Продолжайте переворачивать и жарить их до тех пор, пока они не станут светло-золотисто-коричневого цвета со всех сторон.

Шаг 3

Слейте воду на салфетке и держите в стороне.

Шаг 4

В миске смешать творог и сахар, хорошо перемешать и оставить в стороне.

Шаг 5

Возьмите достаточно воды в глубокую миску и опустите вады. Дайте им впитаться в воде в течение 10-15 минут.

Шаг 6

Выньте вады из воды и выжмите излишки воды. Слегка сгладьте его между ладонями.

Шаг 7

Разложить 3-4 вады на блюдо и сверху подслащить творогом.

Шаг 8

Посыпать небольшим количеством порошка чили, столовую ложку чатни с финиками тамаринда, немного порошка семян тмина и немного черной соли.

Шаг 9

Подавать немедленно или хранить в холодильнике в течение 15-20 минут перед подачей на стол.

Пищевая ценность

220 ккал16, 0 г15, 5 г54, 2 г48 мг503 мг55 мг

Калории

Белки

Жиры

углеводы

холестерин

натрий

калий

* Для жарки добавьте примерно 10 грамм жира на порцию из расчета 9 ккал / г жира.