Дахи Балле Чаат

Содержание:

В этой статье

• Ингредиенты
• метод
• Пищевая ценность

Знаменитый индийский Dahi Bhalle Chaat не нуждается в представлении. Это известно под разными именами в некоторых частях Индии. Называете ли вы это Дахи Вада, «Дахи Бхалле», «Дой Бора» или любым другим именем, вы знаете, что это одна чаша восхитительности. Это одно из тех специальных блюд Холи, которое нравится детям и взрослым. Мягкие, сочные жареные пельмени в густом взбитом йогурте с индийскими чатни и специями. Вы не можете не сказать - «включи».

Время подготовкиВремя готовки10-15 минут + время выдержки25-30 минут

Подачи

8 человек

Ингредиенты

• 1 стакан промытого сплита Urad Dal (черный грамм)
• 1 чайная ложка соли или по вкусу
• Масло во фритюре
• 1000 мл йогурта
• 1/4 стакана воды
• 4 столовые ложки сахара
• Солить по вкусу

Для украшения

• Тамаринд Чатни
• Зеленый чатни
• Дахи Бхалла Масала
• Нейлон сев
• Рубленый кориандр

метод

Шаг 1

Для дахи бхалла масала просто смешайте 2 столовые ложки жареных измельченных семян тмина, 1 столовую ложку порошка красного перца чили и 1 чайную ложку соли. Отложить в сторону. Вы также можете сделать его в большом количестве и хранить в герметичном контейнере.

Шаг 2

Мыли Урад Дал 2-3 раза, пока вода не стала чистой. Замочите его в пресной воде на 3-4 часа. После замачивания слейте всю воду и перемешайте ее в измельчителе до мелкой пасты. Используйте как можно меньше воды.

Шаг 3

В идеале консистенция жидкого теста vada должна быть густой. Добавьте соль и взбейте жидкое тесто, чтобы включить воздух. Не позволяйте жидкому тесту долго сидеть после добавления соли.

Шаг 4

Разогреть масло для жарки. Как только масло нагреется, включите огонь и добавьте ложку приготовленного теста в масло. Вы можете жарить 4-5 вад за раз

Шаг 5

Жарьте их так, чтобы они были светло-золотистого цвета. После этого перенесите их на папиросную бумагу, чтобы излишки масла впитались. Повторите процесс, пока все тесто не будет закончено.

Шаг 6

Залейте воду в миску, достаточно большую, чтобы вместить все вады. Держите их замоченными не менее 30 минут.

Шаг 7

Пока они замачиваются, взбейте йогурт с водой, сахаром и солью, пока он не станет гладким и сливочным.

Шаг 8

Чтобы служить, выжмите излишки воды из вады, поместив ее между ладонями. В миску для сервировки поместите 3-4 вады; залить приготовленный взбитый йогурт.

Шаг 9

Украсьте чайной ложкой тамариндового чатни, зеленым чатни, щедрым щепоткой приготовленной масалы, небольшим количеством нейлона и небольшим нарезанным кориандром.

Пищевая ценность

199 K кал13, 6 г1, 8 г29, 5 г8 мг673 мг532 мг

Калории

Белки

Всего жиров

Всего углеводов

холестерин

натрий

калий

Совет: вады никогда не следует жарить на сильном огне, так как они быстро станут золотистыми, но внутренняя часть останется сырой.