Цыпленок Xacuti

Содержание:

В этой статье

• Ингредиенты
• метод
• Пищевая ценность

Куриный ксакути - популярное блюдо гоа, которое обычно называют курицей шакути. Изюминкой этого блюда является использование мака и кашмирского перца. Это блюдо хорошо сочетается со свежим хлебом или рисом, приготовленным на пару. Мы бы сказали, что приготовление блюда занимает немного времени, но в итоге каждая секунда затраченного времени стоит усилий. Аромат оказывается просто божественным!

Время подготовкиВремя готовки15-20 минут20-25 минут

Подачи

4 человека

Ингредиенты

Для маринации

• 1 кг курицы
• 1/4 ч.л. порошка куркумы
• 1 чайная ложка соли
• 4 столовые ложки имбиря
• 4 столовые ложки чесночной пасты
• 1 чашка кориандра
• 5 зеленых чили

Для Xacuti Масала

• 1 столовая ложка масла
• 2 луковицы, нарезанные
• 2 зеленых чили, нарезанных
• 1 столовая ложка имбирной пасты
• 1 столовая ложка чесночной пасты
• 1 кокос, тертый
• 100 г кориандра
• 4 носа корицы
• 1 палочка кардамона
• 1 чайная ложка аниса
• 1 ч.л. черного перца
• 1 столовая ложка мака
• 1 столовая ложка семян кориандра
• 10 кашмири красный перец чили
• 1 звездчатый анис
• 2 столовые ложки мускатного ореха

метод

Шаг 1

В кастрюле разогрейте одну столовую ложку масла и обжарьте кокос, пока он не станет светло-коричневым. Передайте это дробилке.

Шаг 2

Сухой жареный кашмири красный перец чили, семена тмина, семена кориандра, черный перец, семена фенхеля, семена карамболя, мак, гвоздика, корица и звездчатый анис до ароматного. Добавьте его в кокос в банке миксера и хорошо перемешайте.

Шаг 3

В миске мариновать курицу с молотой пастой из порошка куркумы, имбиря, чеснока, кориандра, зеленого перца чили и соли.

Шаг 4

В сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте лук до коричневого цвета.

Шаг 5

Добавить курицу и жарить на сильном огне три-пять минут.

Шаг 6

Теперь добавьте соль и хорошо перемешайте. Добавьте пасту масала и снова перемешайте. Затем добавьте три чашки воды и хорошо перемешайте.

Шаг 7

Добавьте мякоть тамаринда и перемешайте. Натереть мускатный орех над курицей.

Шаг 8

Накройте сковороду и готовьте 30 минут.

Шаг 9

Вынуть из кастрюли и подавать в горячем виде с роти, нааном или приготовленным на пару рисом.

Пищевая ценность

797 К кал78, 0 г42, 2 г27, 9 г193 мг767 мг1055 мг

Калории

Белки

Жир

углеводы

холестерин

натрий

калий