Руководство для начинающих по углеводам и гликемическому индексу
В этой статье
- Связь между углеводами и гликемическим индексом
- Как гликемический индекс влияет на наше здоровье?
- Требования к углеводам для детей до 1 года
- Как я могу обеспечить правильные виды углеводов в рационе моего ребенка?
В современном мире, когда ожирение растет, а обработанные продукты питания становятся нормой, для родителей стало важно прививать своим детям здоровые привычки питания. Вот полезное руководство по правильному виду углеводов и их гликемическому индексу, чтобы помочь вам сделать осознанный выбор для своего ребенка.
Углеводы - это группа питательных веществ, которые состоят из кислорода, углерода и водорода. Они являются нашим основным источником энергии и, в некотором смысле, «топливом» нашего организма, жизненно важным компонентом для выживания. Углеводы содержатся в основном в двух видах пищи - крахмалы (зерновые и крупы, крахмалистые овощи, такие как картофель) и сахара (сахар, а также сладкие закуски и блюда). Однако, не все они одинаковы, и углеводы из разных источников ведут себя по-разному в зависимости от их гликемического индекса.
Связь между углеводами и гликемическим индексом
Пищеварительная система расщепляет углеводы на глюкозу, которая служит клеткам топливом для выработки энергии. Но разные виды углеводов разбиваются с разной скоростью; некоторые продукты ломаются быстрее, чем другие. Этот эффект определенных продуктов на уровень глюкозы в крови человека называется гликемическим индексом, и он колеблется от 0 до 100 в зависимости от того, как быстро расщепляются углеводы. Продукты с высоким ГИ быстро разрушаются, вызывая быстрое повышение и столь же быстрое падение уровня сахара в крови. Пища с низким GI медленно расщепляется, поддерживая уровень сахара в крови на более или менее стабильном уровне.
Как гликемический индекс влияет на наше здоровье?
Когда углеводы в продуктах питания быстрее разрушаются, это означает, что они быстро преобразуются в энергию, и вы чувствуете себя голодным и усталым. Но когда им требуется больше времени для разрушения, энергия высвобождается медленно, и вы не чувствуете себя голодным в течение более длительного времени. Это предотвращает переедание и переедание.
Для детей употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом помогает им поддерживать постоянный уровень энергии и не дает им расшататься из-за сильного голода или стать гиперактивными из-за резкого повышения уровня сахара в крови. Но для здоровой диеты рекомендуется иметь хорошее сочетание того и другого.
Требования к углеводам для детей до 1 года
До шести месяцев дети получают все питательные вещества из материнского молока. Но как только они перешли в твердое состояние, пришло время контролировать их диету. Для младенцев рекомендуется употреблять 40% калорий в день из углеводов. Предупреждение: слишком много пищи, богатой углеводами, может привести к кариесу зубов.
Еще один момент, который необходимо учитывать, - непереносимость глютена у вашего ребенка. Некоторые богатые углеводами продукты, такие как пшеница, ячмень и рожь, содержат комбинацию белков, называемых глютеном. Некоторые дети не могут правильно переваривать глютен, что приводит к появлению таких симптомов, как боль в животе, сыпь, газы, диарея и т. Д. В связи с этим рекомендуется постепенно начинать кормить углеводами, проверяя, способны ли они правильно переваривать пищу.
Как я могу обеспечить правильные виды углеводов в рационе моего ребенка?
Вбирая в себя здоровые привычки питания у вашего ребенка, вы увидите его в подростковом возрасте и во взрослой жизни, так что будьте осторожны! Вот несколько советов, которые помогут вашему ребенку лучше питаться:
- Замените простые или рафинированные углеводы на сложные сорта - цельнозерновая мука, коричневый рис, коричневая паста и овес.
- Обеспечьте достаточное потребление жидкости вместе со сложными углеводами, чтобы избыток клетчатки не вызывал запор у вашего ребенка.
- Углеводы из сахара являются наиболее распространенной причиной кариеса, поэтому минимизируйте сладости и угощения у маленьких детей.
- Дети рождаются с естественным предпочтением сладости, поэтому вы можете сначала попробовать добавить небольшое количество сахара и постепенно уменьшать его, пока ваш ребенок не привыкнет к пище, не содержащей сахара.
- Убедитесь, что смесь разных видов углеводов такова, что ваш ребенок привыкнет к разным вкусам и получит пользу от всех этих продуктов.
Наконец, не забудьте добавить в рацион вашего ребенка большое количество жиров и белков, а также правильные углеводы. Дети в возрасте до одного года быстро растут; Вы можете добавлять жиры в его / ее продукты, сохраняя при этом обезжиренные версии для себя!