Как избежать добавок в пищу и что искать
Пищевые добавки
Насколько легко разобраться в пищевых этикетках, если у вашего ребенка есть проблемы с добавками ?
По словам Сью Денгейт из Продовольственной сети нетерпимости, это не так-то просто, говорит, что многие родители до сих пор смущены ярлыками. Одним из недостатков является слово «антиоксидант», которое вызывает в воображении мысли о суперпродуктах, но в случае антиоксиданта 320 - это консервант, связанный с проблемами поведения у некоторых детей. Тем не менее, многие родители считают, что «антиоксидант» является здоровым.
«Один отец сказал мне, что он намеренно покупал продукты с антиоксидантом 320, потому что« антиоксиданты полезны для вас », - говорит Денгейт.
«Не содержит искусственных красителей, ароматизаторов или консервантов» может стать еще одной ловушкой. В случае с оранжево-желтым растительным красителем «аннато» пищевой краситель может быть естественным и по-прежнему вызывать проблемы у некоторых детей - исследования связывают его с сыпью на коже. Это часто используется в хлопьях, закусках и молочных продуктах.
McDonald's удалил его из мягкого мороженого, а Sanitarium - из соевого мороженого So Good Vanilla Bliss. Parmalat находится в процессе перехода с аннато 160b на бета-каротин 160a для использования в йогуртах.
«Многие родители также не понимают, что, хотя на этикетке может быть написано« не содержит искусственных ароматизаторов », она все же может содержать усилители вкуса, такие как дрожжевой экстракт и гидролизованный растительный белок, которые могут вызывать такие проблемы, как поведение и невнимательность у некоторых детей», - добавляет она.
Все это усугубляется тем, что многие родители ошибочно полагают, что добавки всегда указаны по номеру на этикетке, чтобы они могли легко определить ингредиенты, с которыми у их детей возникают проблемы. Но производители имеют возможность использовать либо цифры, либо имена, и не все родители понимают это - они предполагают, что еда безопасна, если они не видят числа, говорит Денгейт.
«Было бы яснее, если бы на этикетках использовались только цифры для идентификации ингредиентов», - соглашается диетолог из Брисбена Джули Маши. «Вам почти нужна степень по химии, чтобы понять некоторые ярлыки - я недавно помогал одному из родителей прочитать ярлык на ломтике заварного крема, а ингредиенты продолжались 13 строк. Я предположил, что ей лучше сделать ломтик самостоятельно».
Денгейт считает, что маркировки продуктов питания World должны следовать примеру Европейского Союза, где продукты с определенными добавками должны указывать, что они «могут оказывать неблагоприятное влияние на поведение и обучение».
Эти добавки включают шесть пищевых красителей, известных как «Саутгемптон Шесть» - желтый закат, желтый хинолин, кармуазин, красный аллюр, тартразин и понсо - после исследования, проведенного в 2007 году Университетом Саутгемптона, они выявили гиперактивность у детей.
Тем не менее, неясно, насколько большой проблемой могут быть некоторые пищевые добавки для детей.
«Просто не так много хороших исследований о влиянии добавок на детей, и мы не знаем, сколько детей пострадало, - говорит сиднейский диетолог Лиз Бивис. - Но исследование, проведенное в Университете Саутгемптона, показало, что шесть красителей пищевых продуктов, а также бензоат натрия консервант может повлиять на детей в популяции в целом ".
По словам Бивиса, связь между добавками и поведением также непроста для исследований. Хотя основным свидетельством проблемы с аннато является кожная сыпь, многие родители также сообщают о проблемах поведения.
«Но по сравнению с кожной сыпью, которую легко увидеть, интерпретация поведения может быть более субъективной, что делает исследование более сложной задачей», - говорит она.
Что подсказывает родителям, что что-то в еде может вызывать проблемы?
По словам Маши, многие родители подозревают, что еду, исключив другие объяснения поведения своего ребенка или проблемы с концентрацией. Но по опыту Денгейта обычно, когда они намеренно или случайно удаляют определенные добавки из рациона ребенка, они начинают смотреть на еду, как мать, которая заметила, что поведение ее ребенка улучшалось, когда в супермаркете заканчивалась его любимая закуска - рисовые лепешки со вкусом глутамата.,
Что касается того, почему некоторые дети уязвимы, а не другие, то, скорее всего, это будет комбинация генов и количества добавок, которым подвергаются дети - у одного ребенка, который отреагировал на аннато, было до пяти йогуртов в день, говорит Денгейт.
Неудивительно, что Dengate, Masci и Beavis согласны с тем, что диеты, основанные на свежих, а не сильно обработанных продуктах, могут помочь предотвратить проблемы с добавками - хотя это правда, что природные химические вещества в свежих продуктах также могут вызывать проблемы.
«Если бы мы ели так, как ели наши прабабушки и бабушки, у нас не было бы столько проблем - ничто из того, что выходит из земли, ничего не добавило», - говорит Маши.