Овощной Рататуй

Содержание:

В этой статье

• Ингредиенты
• метод
• Пищевая ценность

Рататуй, блюдо окситанской кухни, обычно подают к хлебу, пасте или рису. Вкус томата выделяется среди других овощей, таких как кабачки, баклажаны и лук. Смесь зеленых трав добавлена, чтобы дать этому тот подлинный вкус и аромат. Существует традиционный способ приготовления этого рагу, где каждый из овощей готовится отдельно, а затем наслаивается. Тем не менее, мы представляем простой рецепт, где все овощи просто жарятся вместе.

Время подготовкиВремя готовки5 - 10 минут25 - 30 минут

Подачи

4 человека

Ингредиенты

• 3 цуккини среднего размера, нарезанные
• 3 баклажана, тонко нарезанные
• 2 красных перца среднего размера, отобранных и тонко нарезанных
• 2 лука, нарезанные тонкими кольцами
• 4 нарезанных помидора среднего размера
• 4 - 5 зубчиков чеснока, измельченных
• 1/4 стакана петрушки, нарезанная
• 1/4 чашки базилика, нарезанный
• 5 - 6 веточек тимьяна
• 1/3 стакана оливкового масла
• Перец по вкусу
• Солить по вкусу

метод

Шаг 1

Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой кастрюле. Добавьте чеснок и жарьте, пока он не станет коричневым.

Шаг 2

Добавьте лук и сладкий перец. Поджарить, пока лук не станет мягким.

Шаг 3

Далее добавляем помидор. Продолжайте готовить, пока помидоры не станут мягкими и не выпустят жидкость.

Шаг 4

Добавьте оставшиеся овощи - цуккини, баклажаны, петрушку, базилик, тимьян и соль. Хорошо сочетать.

Шаг 5

Накрыть крышкой и дать овощам вариться 15 - 20 мин. Время от времени помешивайте.

Шаг 6

Теперь откройте крышку и продолжайте варить, пока жидкость не испарится. Готовьте до тех пор, пока вы не получите желаемую толщину в соусе или дальше, если вам нужно, чтобы он высох.

Шаг 7

Выключи пламя. Добавить перец по вкусу и подавать горячим с хлебом.

Пищевая ценность

339 К кал8, 4 г18, 4 г44, 4 г3 мг75 мг1869 мг

Калории

Белки

Жир

углеводы

холестерин

натрий

калий