Квинслендские исследователи в прорыве пищевой аллергии
Дни людей, страдающих пищевой аллергией, просматривающих списки ингредиентов в торговых проходах, могут быть сочтены, и исследователи из Квинсленда работают над разработкой вакцины для борьбы с растущим уровнем аллергии в мире.
Уровень пищевой аллергии утроился за последнее десятилетие, и мир лидирует в мире по числу детей, страдающих от аллергии на яйца.
Сандип Камат и Андреас Лопата из Университета Джеймса Кука выясняют, можно ли разработать иммунотерапию, подобную вакцине, для защиты людей.
Доктор Камат сказал, что он изучал аллергены, выявленные у моллюсков и яиц, и модифицировал их, чтобы иммунная система была обучена переносить аллерген без каких-либо серьезных или случайных реакций.
«Такие модифицированные аллергенные белки будут дополнительно проверены на безопасность и эффективность для использования в качестве терапевтических средств для лечения аллергических заболеваний», - сказал он.
«Заболеваемость пищевой аллергией возросла за последние два десятилетия, но профилактика является единственной профилактической мерой.
«Это важная возможность для разработки новых подходов к борьбе с пищевой аллергией у детей».
В ближайшие месяцы доктор Камат будет работать в исследовательской лаборатории молекулярной аллергии JCU с профессором Лопатой.
Д-р Камат получил грант в размере более 300 000 долларов США и находится за границей в Австрии, где изучает новые технологии для продвижения своих исследований и исследований профессора Лопаты.
Пара ученых из Квинсленда планировала проанализировать образцы крови от больных аллергией на яйца и моллюсков.
«Пищевая аллергия очень специфична, она такая же, как аллергия на пыльцу - у вас может быть аллергия на пыльцу деревьев, но не пыльцу травы», - сказал профессор Лопата.
«Но используемые нами зонды будут переносимы на другие пищевые аллергены».
Профессор Лопата также должен был выступить на первой Международной конференции по анализу продуктов питания в Мельбурне, и он планировал, среди прочего, обсудить проблемы увеличения производства пищевых продуктов.
«В течение многих лет мы видели, что« может содержать »(на упаковке продуктов питания), и потребители часто думают, что в них содержится очень мало аллергена», - сказал он.
«Но исследования в Европе, анализирующие много разных видов пищи, показали, что иногда было много аллергена.
«Может содержать только данные о том, что компания не вкладывала деньги в анализ этих продуктов, вероятно, они обрабатывались в тех же помещениях и на фабрике, что и эти аллергены, и они не проверяли, есть ли в них аллергены или нет».
«Это показывает, что для потребителей очень непонятно, что означает эта маркировка».
Понравилась эта история? Будь нашим другом на Facebook.