Апельсиновый шоколадный трюфель

Содержание:

В этой статье

• Ингредиенты
• метод
• Пищевая ценность

Добавьте немного темного шоколада к очень сочному сочетанию карамели и апельсина, и у вас есть идеальный рецепт для наслаждения этим Рождеством. Более того, вам не нужно быть волшебником на кухне или тратить целый день на приготовление этих вкусных лакомств. Просто передайте рецепт своему подростку и расслабьтесь, ожидая одного действительно вкусного трюфеля. Кроме того, будьте готовы наблюдать, как некоторые исчезают, пока их делают.

Время подготовкиВремя готовки40-45 минут2-3 часа (охлаждение)

Подачи

8 человек

Ингредиенты

• 50 г сахарной пудры
• ¾ стакан свежевыжатого апельсинового сока
• 250 г темного шоколада, мелко нарезанного
• 70 г густых сливок
• 2 чайные ложки коричневого сахара
• Щепотка соли
• 2 столовые ложки цукатов апельсиновой цедры, мелко нарезанные
• Какао-порошок, пить шоколадный порошок для пыли

метод

Шаг 1

В кастрюле смешайте сахарную пудру и добавьте 2-3 чайных ложки воды.

Шаг 2

Держите сковороду на медленном огне, чтобы сахар растворился.

Шаг 3

Когда это доходит до кипения, и сироп начинает превращаться в карамель янтарного цвета, постоянно вращайте сковороду, чтобы карамель приготовилась равномерно. Это не займет много времени; пару минут в лучшем случае.

Шаг 4

Снимите кастрюлю с огня и медленно добавляйте апельсиновый сок. Будьте осторожны при этом, потому что он будет брызгать и шипеть, когда сок попадает в горячую карамель.

Шаг 5

Держите сковороду на среднем огне и продолжайте помешивать, пока карамель не растает в соке.

Шаг 6

Дайте сиропу готовиться на среднем огне, пока он не уменьшится вдвое. Вы должны продолжать процесс, пока у вас не останется 1/2 чашки сиропа.

Шаг 7

Снять с кастрюли с огня и держать в стороне.

Шаг 8

Затем, нагрейте сливки и коричневый сахар в другой кастрюле, пока он только не закипит и сахар не растает. Выключите огонь и добавьте тертый шоколад в эту кремово-сахарную смесь и быстро перемешайте.

Шаг 9

Добавьте немного щепотки соли и продолжайте помешивать, пока шоколад не растает в сливках.

Шаг 10

Добавьте теплый карамельный апельсиновый сок, который вы приготовили ранее, и цукаты из апельсиновой цедры. Перемешать, чтобы объединить.

Шаг 11

Вылейте эту смесь в кастрюлю, выложенную пергаментной бумагой, и выровняйте шпателем.

Шаг 12

Дать остыть, а затем накрыть крышкой и охладить в течение 30 минут или пока она не станет слегка твердой, но все еще податливой.

Шаг 13

Вынуть из холодильника и нарезать на квадраты одинакового размера. Смажьте руки небольшим количеством масла.

Шаг 14

Теперь вытащите отдельные квадраты и катите его между ладонями, чтобы сформировать шар. Продолжайте этот процесс, пока смесь не истощится. Положите отдельные трюфельные шарики на трюфельные обертки.

Шаг 15

Поместите в холодильник снова и удалите через 2 часа или до полной твердости.

Шаг 16

Перед подачей посыпьте верх трюфельной смеси легким слоем какао-порошка, смешанного с небольшим количеством питьевого шоколадного порошка.

Пищевая ценность

237 К кал2, 8 г12, 6 г28, 6 г19 мг48 мг174 мг

Калории

Белки

Всего жиров

Всего углеводов

холестерин

натрий

калий

Совет: вместо того, чтобы раскатывать тесто в шарики, вы можете держать трюфели в квадратной форме. Для этого на шаге 11 нужно оставить смесь в холодильнике на 2 часа, а затем разрезать на квадраты.