#ItalianLove Свекла Кешью Рикотта
В этой статье
- Ингредиенты
- метод
Рикотта кешью дополняет сладкий аромат свеклы в этом красочном блюде.
| служит | подготовкавремя готовки
| 4 человека | 20 часов15 часов
Ингредиенты
Кешью рикотта
- 1 большая головка чеснока
- 4 чайные ложки оливкового масла, разделить
- 2 чашки сырого кешью, замоченного на 2–4 часа
- 4 ч.л. пищевых дрожжей
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- 1 чайная ложка морской соли
- 5 чайных ложек яблочного уксуса
Паста в форме свеклы
- ½ фунта свеклы, зелень удалена
- 1½ столовой ложки оливкового масла
- 1 средний красный лук, расколотый (1 ½ чашки)
- Бальзамический уксус
- 1½ ч.л. мирина (рисовое вино)
- 8 унций. цельнозерновой лингвине
- ¼ чашки мелко нарезанной плоской петрушки
метод
Сделать Кешью Рикотта
Шаг 1
Разогреть духовку до 400 ° F. Нарежьте головку чеснока, сбрызните 1 ч. Ложкой масла и заверните в пергаментную бумагу, затем в фольгу. Жарить 1 час или до мягкости.
Шаг 2
Промойте и слейте замоченные орехи кешью и перенесите на кухонный комбайн. Добавьте оставшееся 1 столовую ложку масла, пищевые дрожжи, лимонный сок, соль и уксус. Выжмите жареный чеснок из гвоздики в кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы.
Сделать пасту в форме свеклы
Шаг 3
Отварить свеклу в большой кастрюле с достаточным количеством воды, чтобы покрыть свеклу на дюйм. Накрыть крышкой, тушить от 35 до 40 минут или до тех пор, пока свекла не станет мягкой. Слейте воду со свеклы и стряхните кожу под прохладной проточной водой. Крупно порубить свеклу и отложить в сторону.
Шаг 4
Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и жарить 8-10 минут.
Шаг 5
Готовьте еще 15 минут на среднем огне. Добавьте бальзамический уксус и мирин. Варить 2 минуты или пока жидкость не испарится. Передайте луковую смесь в кухонный комбайн, добавьте свеклу и пюре до однородного состояния. Приправить солью и перцем, если необходимо, и перенести в среднюю кастрюлю. Согреться
Шаг 6
Приготовьте пасту согласно указаниям на упаковке. Слейте, оставив 3 столовые ложки воды для макарон. Вернуть макароны в кастрюлю; перемешайте с соусом из свеклы, добавьте оставшееся 1 1/2 чайной ложки масла и воду из пасты. Положите в каждую порцию 2 столовые ложки кешью рикотты и посыпьте рубленой петрушкой.