Харияли Паратхас

Содержание:

В этой статье

• Ингредиенты
• метод
• Пищевая ценность

Эта парата получила свое название от характерного зеленого цвета. Пюре из бланшированного шпината используется для замешивания теста, которое затем фаршируют свежей панировкой, чтобы приготовить эти паратхи. Эти харияли паратхи отлично подходят для ланча вашего ребенка, а также идеально подходят для воскресных бранчей. Подайте их с простым йогуртом и маринованным манго для лучшего вкуса.

Время подготовки

Время готовки

15-20 минут

15-20 минут

Подачи

4 человека

Ингредиенты

• 2 стакана пшеничной муки / атта
• 1 чашка шпината
• 1 столовая ложка имбирно-чили пасты
• 1 чайная ложка соли
• 1 ч.л. семян карома

Для фарша

• 1/2 чашки свежеприготовленного панира
• 1 чайная ложка высушенного порошка манго
• 1/2 чайной ложки гарам масала
• 2 ч.л. имбирного перца чили
• 1 столовая ложка чесночной пасты
• 1/2 ч.л. красного порошка чили
• Горсть мелко нарезанного кориандра
• Солить по вкусу
• 6 столовых ложек очищенного масла или сковороды для жарки парат

метод

Шаг 1

Тщательно вымойте листья шпината и мелко нарежьте их.

Шаг 2

Сварите около половины чашки воды в кастрюле и добавьте в нее листья шпината. Накрыть крышкой и готовить в течение минуты. Выключите огонь и дайте ему остыть. Размешайте его в мельнице с небольшим количеством воды, чтобы сделать пюре из шпината.

Шаг 3

Для начинки добавьте все ингредиенты для начинки в миску и хорошо перемешайте пальцами.

Шаг 4

Чтобы приготовить тесто для паратхи, добавьте в миску атта, имбирную пасту чили, семена карамболя и соль и используйте пюре из шпината для формирования теста. Используйте больше воды, если это необходимо. Накройте тесто и оставьте на 15 минут.

Шаг 5

Как только тесто успокоится, сделайте из него 8 шариков одинакового размера.

Шаг 6

Скатайте шарик теста диаметром 4 дюйма. Используйте сухую муку по мере необходимости. Добавьте около 2 ложек начинки. Принесите края раскатанного теста в центр и запечатайте его.

Шаг 7

Снова накатайте его на 6-7 дюймов в диаметре и готовьте с обеих сторон до золотистого цвета на таве, используя масло / топленое масло.

Шаг 8

Повторите это с остальными шариками теста.

Шаг 9

Подавать теплым с творогом, кетчупом или зеленым чатни. Наслаждайтесь!

Пищевая ценность

426 К кал11, 6 г19, 2 г51, 7 г49 мг1337 мг166 мг

Калории

Белки

Жиры

углеводы

холестерин

натрий

калий

Подсказка: вместо начинки из паниры вы также можете использовать картофельную гороховую начинку в паратхах.