Фалафель сэндвич
В этой статье
- Ингредиенты
- метод
- Пищевая ценность
Фалафель - это популярное ближневосточное блюдо, приготовленное из гороха. Как правило, пирожок с горохом и несколько других добавок зажаты между лавашами и подаются на стол. Мы могли бы превратить блюдо «Дези», добавив намек нашего типичного зеленого чатни вместо чатни тахини или красного чеснока. Как насчет индо-ливанской кухни фалафель!
| Подачи |
| 4 человека |
Ингредиенты
- 6 лаваш
- 1/2 стакана помидоров, тонко нарезанных
- 1 чашка салата, тертый
- 4 столовые ложки тахини
- 2 столовые ложки готовых красных чесночных чатни / домашние зеленые чатни
Для пирожка
- ½ чашки Кабули Чана
- ¼ нарезанный лук лук
- 1 столовая ложка чеснока, нарезанный
- 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
- ½ чайной ложки порошка тмина
- 1 столовая ложка кориандра, мелко нарезанного
- Солить по вкусу
- Масло для жарки во фритюре
Для одевания
- 1/3 стакана творога, взбитые
- 2 зубчика чеснока, нарезанные
- 1/4 стакана зеленого лука, нарезанного
- Щепотка сахара
- Солить по вкусу
Для салата
- Горсть измельченной капусты
- 1 морковь, измельченная
- 1 стручковый перец, измельченный
метод
Для пирожков
Шаг 1
Замочите Кабули Чана в воде на ночь. Утром почистите, вымойте и слейте воду.
шаг 2
Смешайте в миксере, чтобы получить грубую пасту.
Шаг 3
Добавьте все оставшиеся ингредиенты «для пирожка» и хорошо перемешайте.
Шаг 4
Разделите эту смесь на 30 равных частей и сформируйте каждую часть в виде маленьких шариков.
Шаг 5
Нагреть масло в кадхае и обжарить во фритюре шарики до золотисто-коричневого цвета. Храните их на гигроскопической бумаге для сушки.
Для одевания
- Смешайте все ингредиенты для заправки в миксере до однородного соуса. Держи в стороне.
Для салата
- Смешайте измельченную морковь, капусту и паприку вместе. Положите соль, красный молотый чили и чайный соус. Хорошо перемешайте и держите в стороне.
Как действовать
Шаг 1
Разрежьте каждый лаваш на две части и немного подогрейте половинки в горячей таве.
Шаг 2
Заполните каждую половину лаваша небольшим соусом тахини, небольшим чатни из красного чеснока, кусочками помидоров и измельченным салатом. Положите сверху несколько котлет и ложку заправки.
Шаг 3
Повторите эти действия для оставшихся половинок лаваша и других ингредиентов.
Шаг 4
Подавать немедленно. Вы можете поджарить его на таве с маслом и подавать к салату.
Пищевая ценность
| Калории | 167 К кал
| Жиры | 3, 7 г
| холестерин | 11 мг
| калий | 761 г
| белка | 12, 2 г
| углеводы | 23, 3 г
| натрий | 655 мг
Совет: все наблюдатели веса могут жарить фалафель на таве или даже запекать в духовке; таким образом уменьшая калории от жира, используемого для жарки во фритюре.