Цветная капуста Пакорас

Содержание:

В этой статье

• Ингредиенты
• метод
• Пищевая ценность

Гоби Пакора / Цветная капуста Пакора - хорошо известная индийская закуска к чаю. Декадентские гоби пакоры мягкие изнутри и хрустящие снаружи. Чтобы взять вещи на ступеньку выше, залейте сыр между цветочками цветной капусты, а затем покройте его жидким тестом. Эти пакоры лучше всего подавать с зеленым чатни или томатным соусом.

Время подготовкиВремя готовки10-15 минут20-25 минут

Подачи

4 человека

Ингредиенты

• ½ головки цветной капусты, нарезать цветочками
• 2 стакана граммовой муки
• ½ чайных ложки семян карума
• 1 чайная ложка красного порошка чили
• 1 щепотка асафеотиды
• соль по вкусу
• 1 ½ стакана воды или по мере необходимости, чтобы сделать тесто
• 2-3 чашки растительного масла для жарки

метод

Шаг 1

Тщательно вымойте цветочки и держите их в стороне.

Шаг 2

В миске смешайте грамм муки, семена карома, красный молотый чили, асафетиду и соль.

Шаг 3

Добавляйте воду понемногу в муку и тщательно перемешивайте, пока она не станет гладкой.

Шаг 4

Разогреть масло в сковороде. Через 2-3 минуты проверьте масло, чтобы увидеть, готово ли оно. Бросьте немного жидкого теста, если он поднимется на поверхность и начнет шипеть, температура будет правильной.

Шаг 5

Теперь возьмите от 5 до 6 цветочков и опустите их в тесто для муки. Убедитесь, что соцветия хорошо покрыты жидким тестом. Затем аккуратно опустите их в горячее масло.

Шаг 6

Позвольте цветочкам пожарить в течение минуты, а затем переверните пакоры и дайте им готовить еще одну минуту.

Шаг 7

С помощью шпателя продолжайте переворачивать пакоры вверх дном в течение 5-6 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Шаг 8

Как только пакоры станут золотисто-коричневыми, выньте их из масла и положите на бумажное полотенце.

Шаг 9

Подавать пакоры в горячем виде с чатни из кориандра или томатным кетчупом.

Пищевая ценность

380 К кал9, 0 г11, 5 г8, 8 г48 мг503 мг55 мг

Калории

Белки

Жиры

углеводы

холестерин

натрий

калий

* Для жарки добавьте примерно 10 грамм жира на порцию из расчета 9 ккал / г жира.