Хлеб Пакора с картофельной начинкой

Содержание:

В этой статье

• Ингредиенты
• метод
• Пищевая ценность

Хлеб пакора является идеальным завтраком и перекусом на время чая для скучных и дождливых дней. Лучшая часть об этом фаршированном теплом картофельном хлебе пакора, это его универсальность с гарнирами. Вы можете сочетать его со сладким соусом, острым чатни, острым жареным перцем или даже чашкой горячего масала чай.

Время подготовкиВремя готовки25-30 минут40-45 минут

Подачи

3 человека

Ингредиенты

Для картофельной начинки

• 4-5 вареная картошка среднего размера
• Sp ч.л. или ½ ч.л. красного молотого чили
• 2 столовые ложки кинзы / кориандра, мелко нарезанные
• 1 зеленый перец чили, мелко нарезанный
• 1 чайная ложка порошка амчур
• 1 столовая ложка листьев мяты, нарезанные
• Солить по вкусу

Для внешнего хрустящего покрытия

• 3 чашки бесана (мука из нута / грамм муки)
• ½ ч.л. красного молотого чили / порошок lal mirch
• ½ чайной ложки порошка гарам масала
• ½ чайной ложки айвен / семена карома
• Щепотка хин
• 6 ломтиков хлеба
• вода
• Растительное масло для жарки
• Солить по вкусу

метод

Для картофельной начинки

Шаг 1

Очистите отварной картофель и разомните, пока он еще не остыл.

Шаг 2

Смешайте листья кориандра, зеленый перец чили, красный порошок чили, порошок амчура, соль с картофельным пюре.

Шаг 3

Смешайте их с картофельным пюре.

Шаг 4

Проверьте и отрегулируйте приправы в соответствии с вашими предпочтениями.

Приготовление жидкого теста

Шаг 1

Возьмите бесан в миску и смешайте его с аджвейном, красным молотым чили, порошком гарам масала, асафетидой и солью.

Шаг 2

Добавьте примерно ½ стакана воды и перемешивайте, пока тесто не станет ни густым, ни слишком жидким.

Шаг 3

Добавьте несколько капель масла в тесто и хорошо перемешайте.

Сборка и жарка хлеба Алу Пакора

Шаг 1

Положите растительное масло на слабый огонь, чтобы подготовить его к жарке во фритюре.

Шаг 2

Нарезать хлеб на треугольные ломтики на разделочной доске.

Шаг 3

Возьмите около 2 столовых ложек картофельного пюре и равномерно нанесите его на ломтик хлеба.

Шаг 4

Покройте этот картофельный фаршированный ломтик другим ломтиком, образуя треугольный бутерброд с хлебом.

Шаг 5

Возьмите треугольный бутерброд в свою руку и обмакните его в жидкое тесто.

Шаг 6

Равномерно покройте сэндвич с начинкой из теста для хлеба без запекания, стараясь не впитывать его слишком долго.

Шаг 7

Аккуратно положите сэндвич с тестом, покрытым тестом, в горячее масло.

Шаг 8

Глубоко обжарьте хлебные пакоры на среднем огне, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.

Шаг 9

Слить лишнее масло на салфетку.

Шаг 10

Подавайте их горячими или теплыми с томатным соусом или чатни на ваш выбор.

Пищевая ценность

1118 К кал63, 3 г8, 8 г187 г24 мг,60 мг1165 мг

Калории

Белки

Жиры

углеводы

холестерин

натрий

калий

* Для жарки добавьте примерно 10 грамм жира на порцию из расчета 9 ккал / грамм жира.