5 рецептов Макар Санкранти, чтобы подсластить вкус фестиваля
Макар Санкранти - популярный праздник урожая, отмечаемый в Индии. Хотя Макар Санкранти известен под разными именами в разных частях страны, интерес к празднованию этого праздника остается неизменным по всей Индии. Этот древний праздник индусов наблюдается по солнечным циклам. Макар Санкранти обозначает вхождение Солнца в знак зодиака Козерог (Макар), который отмечает начало солнечного путешествия на север (Уттараян). С этого дня дни становятся длиннее, а холодные зимние дни сменяются сюрреалистической весной.
В Индии ни одно празднование не обходится без сладостей. То же самое относится и к Макар Санкранти. Так зачем ждать, когда тема нашего обсуждения - еда? Мы приносим некоторые подлинные сладкие рецепты Макар Санкранти для вас. Дай им попробовать!
5 сладостей, чтобы сделать это Макар Санкранти
У этого благоприятного фестиваля есть свои традиционные и соленые угощения. Мы знаем, что вы хотите сделать их тоже, и вы можете - они достаточно просты для приготовления дома! Вот несколько фаворитов Макар Санкранти, которые вы можете сделать в этом году.
1. Тилгул Вади
Тилгул вади изготавливается из семян яггера и кунжута и является одним из традиционных сладостей Макар Санкранти . В Махараштре люди дарят это сладкое своим родным и близким и приветствуют: « Тилгул гья бог бола », что означает «ешь это сладкое и говори сладко или вежливо». Здесь идет рецепт -
Ингредиенты
- Яггери ( Гур ) - 3/4 стакана
- Семена кунжута - 3/4 стакана
- Арахис жареный и молотый - 1/4 стакана
- Топленое масло (очищенное масло) - 1 ст. Л.
- Молоко - 1-2 ст. Л.
- Порошок кардамона - 1/2 ч. Л.
- Сухой тертый кокос - 1/2 столовой ложки
Как сделать
- Жарьте семена кунжута, пока они не станут золотисто-коричневыми.
- Позвольте семенам кунжута остыть; позже, размолоть половину части, чтобы сформировать грубый порошок, и держать в стороне.
- Разогрейте сковороду и растопите сосуда на ней на слабом огне.
- Как только ягуар тает и образует пузырьки, выключите пламя.
- Добавьте семена кунжута, кунжутный порошок, жареный арахисовый порошок, порошок кардамона, топленое масло и молоко к растопленным сосудам.
- Хорошо перемешайте смесь; это должно быть комом сейчас.
- Смажьте скалку и скалку маслом .
- Перенесите смесь из ящерицы на катящуюся доску и сверните ее, чтобы сформировать круг. Уплощенная неровность должна быть толстой.
- Равномерно посыпьте сухим тертым семенами кокоса и кунжута на свернутую смесь и осторожно накрутите на нее булавку, чтобы в нее врезались семена кокоса и кунжута.
- Дайте остыть, затем нарежьте квадраты.
- Ешьте и делитесь с членами вашей семьи тоже.
2. Арахис Чикки
Арахисовое чикки - еще одно сладкое блюдо, приготовленное во время Макар Санкранти, Лохри или Понгал. Это сделано с jaggery и является идеальной сладостью, чтобы согреться, чтобы держать Ваше тело теплым. Давайте посмотрим на рецепт этого сладкого восторга.
Ингредиенты
- Арахис жареный, шелуха - 1 чашка
- Порошок Jaggery - 1/2 чашки
- вода
- Масло - 1 ч.л.
Как сделать
Сироп яггери
- Разогрейте сковороду с тяжелым дном и положите в нее пудру. Вы также можете использовать блок Jaggery, если хотите.
- Добавьте немного воды к нему.
- Продолжайте помешивать порошок, чтобы он полностью растворился.
- Приготовьте сироп ягожа на слабом огне и дайте ему готовиться, пока он не станет жестким.
- Чтобы проверить консистенцию сиропа ящерицы, возьмите миску с холодной водой и поместите в нее каплю сиропа ящерицы. Капля должна стать твердой и легко растрескиваться после того, как вы вынули ее из воды.
- Сироп должен быть твердым, но липким.
Арахис Чиккис
- Когда сироп jaggery достигнет желаемой консистенции, добавьте к нему арахис и хорошо перемешайте.
- Выключите огонь и быстро вылейте смесь на пластину, смазанную топленым маслом .
- Равномерно распределите смесь по тарелке скалкой. Смесь должна быть толщиной около 1 см.
- Разрежьте на прямоугольники и ешьте, как только остынет.
3. Мурмура Ладду
Murmura laddoos идеально подходят, если вы хотите что-нибудь сладкое и хрустящее. Мурмура Laddoos, сделанные с воздушным рисом и расплавленным неровным вкусом, являются на вкус восхитительными и являются популярной сладостью Макар Санкранти.
Ингредиенты
- Тертая неровность - 3/4 стакана
- Мурмура ( воздушный рис) - 3 чашки
- Топленое масло (очищенное масло) - 1 ст. Л.
Как сделать
- Разогрейте сковороду и высушите жаркое на слабом огне 2 минуты. Переложите его в миску и держите в стороне.
- В той же кастрюле разогрейте топленое масло на слабом огне и добавьте к нему неровности. Продолжайте помешивать неровности, чтобы растопить его.
- Когда неровность полностью растает, добавьте мурмуру и аккуратно перемешайте.
- Выключите огонь и дайте смеси остыть в течение минуты.
- Смажьте ладони топленым маслом и возьмите горсть смеси в ладонь.
- Сделайте шарик, нажав смесь между ладонями. Тем не менее, будьте очень осторожны, так как смесь мурмура и яггери будет горячей.
- Сделайте еще немного с оставшейся смесью, и ваши murmura laddoos будут готовы к фестивалю.
4. Патишапта
Макара Санкранти в Бенгалии называют Пуш Санкранти; Приходите на этот фестиваль, и вы найдете вкусные сладости в каждом бенгальском доме. Patishapta - одна такая вкусная конфета, которую бенгальцы делают во время этого фестиваля. Патишапты - это тонкие блины, приготовленные из рафинированной муки, манной крупы и рисовой муки. Вот рецепт -
Ингредиенты
Для теста
- Мука общего назначения ( майда ) - 1 стакан
- Манная крупа ( рава ) - 1/2 стакана
- Рисовая мука - 1/4 стакана
- Молоко - 2 чашки
- Масло по требованию
начинка
- Высушенный кокос - 3 чашки
- Jaggery - 1 чашка
- Сухофрукты
- Khoya
- Порошок кардамона - 1/2 ч. Л.
Как сделать
начинка
- Нагреть глубокий вок на слабом огне. Высушите высушенный кокос в воке в течение 2 минут.
- Добавьте к нему неровности и хорошо перемешайте. Кроме того, вы также можете использовать сахар или сгущенное молоко.
- Продолжайте смешивать два ингредиента; таяние займет некоторое время, так что наберитесь терпения.
- Как только вы заметите, что смесь кокосового ореха и ящерицы не прилипает к сковороде, добавьте к ней койя.
- Постоянно помешивайте в течение 2-3 минут.
- Добавьте кардамон и сухофрукты на ваш выбор.
- Смешайте сухие фрукты и выключите огонь.
- Переложите его на широкую тарелку и дайте ему остыть.
Patishaptas
- Возьмите майду, сырец и рисовую муку в миску. Хорошо перемешать.
- Медленно, добавьте молоко к вышеупомянутой смеси и продолжайте смешивать это. В нем не должно быть комков.
- Держите смесь в стороне в течение получаса.
- Разогрейте антипригарную кастрюлю и добавьте в нее немного масла.
- Вылейте ковш, полный жидкого теста, на кастрюлю, распределяя это равномерно. Это должно выглядеть как маленькая доса . Как только креп станет бледно-золотистым, переверните его, чтобы приготовить другую сторону.
- Возьмите 1-2 столовые ложки начинки на ладони; поместите это вдоль в центре patishapta, и покройте это краями.
- Аккуратно нажмите на него с помощью шпателя, чтобы придать ему форму фрэнки.
- Подавать теплым или холодным.
5. Саккарай Понгал
Саккарай Понгал или сладкий Понгал - одно из многих популярных блюд, приготовленных в Тамил Наду во время Понгала. Это обычно делается из грамма, яггери, риса и сухофруктов. Вот рецепт для вас. Попробуйте это дома.
Ингредиенты
- Сырой рис - 1 чашка
- Лун дал - 1/4 стакана
- Тертый jaggery - 1 чашка
- Кешью - 2 ст. Л.
- Изюм - 1 ст. Л.
- Небольшая щепотка съедобной камфоры
- Порошок кардамона - 1/4 ч. Л.
- Топленое масло (очищенное масло) - 1/2 стакана
- Вода по мере необходимости
Как сделать
- Высушите дала в сковороде с толстым дном, пока оно не станет ароматным. Оставьте это остывать.
- Тщательно вымойте дал и рис.
- Смешайте их и готовьте под давлением в течение 3 свистков.
- Тем временем разогрейте сковороду и возьмите в нее неровности. Добавьте немного воды и растопите неровности.
- Хорошо перемешайте, пока ягуар не станет густым и липким. Как только он станет густым, выключите огонь и держитесь в стороне.
- Даль и рис будут приготовлены к настоящему времени. Снимите крышку и разомните их.
- Возьмите пюре из дал и рис в глубоком воке; добавьте к нему сироп яггери и перемешайте. Затем добавьте к нему порошок кардамона и готовьте на слабом огне, пока смесь не начнет пузыриться. Выключи пламя.
- Разогрейте сковороду и добавьте в нее немного топленого масла . Жарить орехи кешью до золотисто-коричневого цвета.
- Добавьте жареные орехи кешью, изюм и камфару к смеси дал- рис-яггери и перемешайте.
- Твой саккарай понгал готов.
Итак, вот некоторые сладости, которые вы можете приготовить для Макар Санкранти. Макар Санкранти почти на нас, так что будьте заняты приготовлением этих сладостей. Подарите купленные в магазине сладости в этом году, вместо этого сделайте их дома. Счастливого Макара Санкранти!
Также Читать
Макар Санкранти развлечения для всей семьи
Информация о детском фестивале Макар Санкранти
Популярные фестивали Индии - факты для детей