Рецепты маринованных огурцов - приправьте свою еду домашним ахааром

Содержание:

В этой статье

• Как Сделать Рассол дома - Рецепты Полива Рта Самодельные
• Простые советы по сохранению рассола в течение более длительного времени

Мы любим что-нибудь съесть и все с маринадом, не так ли? Соленые огурцы становятся настоящим благом, когда любой еде не хватает вкуса, поэтому мы предлагаем вам удивительные рецепты солений. Существует множество индийских солений на любой вкус, случай и сезон. Вот статья, чтобы дать вам рецепты 10 вкусных и аппетитных солений, которые вы можете легко приготовить дома.

Как Сделать Рассол дома - Рецепты Полива Рта Самодельные

1. Сладкий и соленый лимонный рассол

Лимонный рассол любимый среди многих. Кислый и кислый сок лимона делает его острым. Говорят, что это хорошо для желудка, а также во время укачивания. Так как же сделать маринованный лимон дома без масла? Читать дальше.

Ингредиенты

• 30 лимонов
• 1 стакан соли
• 7 чашек сахара

Время подготовки

30 - 45 минут

Как сделать

• Вымойте лимоны и высушите их.
• Затем втирайте их хорошо в каменную ступку, так как это отнимет кислотность лимонов.
• Если у вас нет каменной ступки, просто порежьте каждый лимон на четыре части.
• Если вы втирали лимоны в камень, то не разрезайте его. В случае, если вы не потерли его; Вы можете разрезать каждый лимон на четыре части.
• Затем положите все лимоны в сухую стеклянную миску и добавьте соль.
• Хорошо подбрасывайте их каждый день в течение 7 дней, чтобы избежать роста грибков. Воздержитесь от использования какой-либо ложки или рук.
• Через 7 дней положите смесь лимона и соли в антипригарный кадай и добавьте сахар.
• Варить 20-25 минут.
• После того, как это сделано, дайте ему остыть в кадхае.
• Храните его в герметичном контейнере.

2. Пряный и сладкий чесночный рассол

Как следует из названия, чеснок является основным ингредиентом в этом рассоле. Острота этого сочетается со сладостью неровностей, пряностью порошка чили и остротой лимонного сока, чтобы придать ему прекрасный вкус. Большинству из нас нравится этот рассол, но не многие знают, как приготовить его дома. Тем не менее, после приготовления маринад должен быть оставлен в стороне на 7 дней, прежде чем вы сможете его взять.

Ингредиенты

• 1 чашка очищенных зубчиков чеснока
• 5 - 6 столовых ложек горчичного масла
• ½ чайной ложки порошка куркумы
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки перца чили (или по вашему вкусу)
• 2 ч.л.
• 1 чайная ложка соли

Специи (должны быть измельчены)

• 3 - 4 чайных ложки горчицы
• ½ чайных ложки семян пажитника
• ½ ложки семян тмина
• ½ чайных ложки семян кориандра
• ½ ч.л. асафетиды

Время подготовки

30 - 45 минут

Как сделать

• Нагреть масло и добавить в него зубчики чеснока и порошок куркумы.
• Постоянно размешивайте на слабом огне, пока чеснок не станет мягким.
• Добавьте лимонный сок и помешивайте в течение некоторого времени.
• После этого следует добавить пудру, соль и перец чили. Продолжайте помешивать, пока ягуар не растает и не смешается с чесноком и специями.
• Затем добавьте измельченную масалу и хорошо перемешайте. Приготовьте это в течение 1 - 2 минут и выключите печь.
• После того, как остынет, вылейте маринад в сухую, герметичную стеклянную емкость и держите его в прохладном месте в течение недели.

3. Морковный рассол

Этот рассол сделает миску из хичди или дал-риса. Его можно хранить в холодильнике в течение недели и вынуть сухой ложкой. Прочитайте инструкции ниже и узнайте, как приготовить морковный рассол в домашних условиях.

Ингредиенты

• 1 чашка моркови (нарезать небольшими кубиками)
• 2 зеленых перца чили
• 4-5 столовых ложек горчичного масла
• 4-5 столовых ложки имбиря (мелко нарезанного)
• Sp чайная ложка куркумы
• Powder чайная ложка порошка пажитника
• 2 чайных ложки горчичного порошка
• Порошок чили (по вкусу)
• Лимонный сок (по вкусу)

Время подготовки

20-30 минут, чтобы приготовить и приготовить рассол.

Как сделать

• Нагреть масло на слабом огне.
• После того, как масло нагреется, добавьте морковь и имбирь.
• Хорошо перемешайте и добавьте другие ингредиенты, кроме лимонного сока.
• Хорошо перемешать.
• Дайте остыть. Затем добавьте лимонный сок и перемешайте.
• Хранить в контейнере и ставить в холодильник после каждого использования.

4. Зеленый перец чили

Это один из самых простых в приготовлении солений. Он очень вкусный с чем угодно, а бутылочка зеленого маринованного перца чили дома может спасти вас от того, что вы часами будете проводить на кухне.

Ингредиенты

• 250 грамм зеленого перца чили
• ¼ чашка семян горчицы (желтая)
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка сухого порошка манго
• 1 чашка горчичного масла
• Соль (по вкусу)

Время подготовки

15-20 минут

Как сделать

• Вымойте перец и высушите его полностью.
• Вы можете или разрезать чили в центре или порезать их на мелкие кусочки.
• Поджарьте немного горчицы и грубо измельчите.
• В миску добавьте грубый горчичный порошок, соль, порошок манго, порошок куркумы и половину горчичного масла.
• Смешайте смесь масалы с перцем чили.
• В воке вылейте оставшееся масло и нагрейте его, пока не получите резкий запах масла.
• Тем временем положите смешанный перец масала в сухую стеклянную бутылку.
• Как только масло остынет, добавьте его с чили в банку.
• Рассол готов после выдержки на солнце 5-7 дней.

5. Сладкий манго рассол

Рассол манго - самый распространенный среди всех рассолов. Есть много вариантов рассола манго. Сладкий рассол манго очень хорошо сочетается с простыми паратхами и тхпла. Узнайте, как сделать рассол манго из приведенных ниже указаний.

Ингредиенты

• ½ килограмма или 2 сырых манго (вымытые, очищенные и нарезанные на мелкие кусочки)
• 1 стакан яггеринга (тертого или измельченного)
• ½ чашки сахара (по желанию)

Специи (должны быть измельчены)

• 2 столовые ложки кориандра
• 2 столовые ложки тмина
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 ч.л. семян пажитника
• 1 столовая ложка кунжута
• 2 столовые ложки красного перца чили (или по вкусу)
• 1 ч.л. асафетиды
• 1 столовая ложка горчичного масла

Время подготовки

Это может занять целый день, чтобы подготовиться и полностью приготовить соленые огурцы.

Как сделать

• После очистки и резки манго, высушите его на солнце полностью.
• Добавьте соль и порошок куркумы, затем оставьте на ночь.
• В воке нагрейте немного горчичного масла.
• Добавьте маринованные манго, тертую заправку и сахар и продолжайте помешивать на слабом огне.
• Дайте остыть после этого.
• Высушить семена горчицы, тмина и кориандра и размолоть их вместе.
• Добавьте молотую масалу, порошок чили и порошок асафетиды в смесь манго, ячменя и сахара и хорошо перемешайте.
• Храните его в герметичной банке.

6. Имбирь, дерево, помидоры и маринованный вишневый перец

Это семейный фаворит, и его можно есть с любыми блюдами, начиная от воздушного риса, битого риса, риса и дала. Вишневый перец чили или «Dalley khorsani» (Далли в переводе с непальского означает «круглый», а хорсани означает «чили»), а имбирь делает его очень горячим и пряным, а томат из дерева добавляет остроты.

Ингредиенты

• 250 грамм вишневого перца
• 100 грамм имбиря
• 50 граммов зеленого перца чили
• 4-5 помидоров
• 2 стакана горчичного масла
• Соль (по вкусу)

Специи (должны быть измельчены)

• 2 столовые ложки горчицы
• 4 столовые ложки семян кориандра
• 4 столовые ложки семян тмина

Время подготовки

8-12 часов

Как сделать

• Вымойте вишневый перец, зеленый перец, помидоры и имбирь. Затем очистите имбирь и нарежьте его тонкими полосками; порежьте вишневый перец и томаты на четыре длинных куска и порежьте зеленый перец по центру.
• Разложите все это на большой тарелке и оставьте на солнце, пока вода не высохнет.
• Обжарьте все специи вместе и измельчите их грубо.
• В воке добавить 1 стакан горчичного масла и нагреть его.
• Как только острый запах покинет масло, добавьте перец чили, помидоры и имбирь и перемешайте.
• Добавьте молотые специи и соль. Размешайте в течение минуты и выключите плиту.
• После охлаждения вылейте его в сухую стеклянную банку и добавьте к нему оставшееся масло.
• Хранить рассол на солнце 3-4 дня.

7. Рассол Редьки

Соленье богато пряностями, а редька придает аромат аромату. Лучше всего есть с рисом-далем, воздушным рисом или взбитым рисом.

Ингредиенты

• 1 килограмм редьки
• 3 стакана горчичного масла
• 4 столовые ложки красного молотого чили
• 200 грамм вишневого перца
• 4 столовые ложки порошка куркумы
• Соль (по вкусу)

Специи (должны быть измельчены)

• 100 грамм семян горчицы
• 100 грамм семян тмина
• 100 грамм семян кориандра
• 4-5 столовых ложки семян пажитника

Время подготовки

Требуется около недели, чтобы полностью приготовить и приготовить, прежде чем вы сможете попробовать.

Как сделать

• Вымойте редьку и очистите ее.
• Затем нарежьте полоски длиной 2 дюйма.
• Добавьте немного соли в кусочки редьки. Вода из редьки выйдет.
• Через час выжмите воду из редьки и разложите ее на тарелке на солнце, пока она не высохнет и не усохнет.
• На сковороде обжарить все специи и грубо растереть их вместе.
• В миске смешайте порошкообразную специю, порошок куркумы и соль с небольшим количеством горчичного масла.
• Хорошо перемешайте специи с редькой и поместите смесь в сухую стеклянную банку.
• Добавьте оставшееся горчичное масло в бутылку и закройте крышку.
• В течение следующих 4-5 дней держите бутылку на солнце.

8. Куриный рассол

Это не рассол, о котором знают многие. Однако, для людей, которые имели это однажды, это - что-то, что они любят и любят брать снова и снова. Это не может быть сохранено в течение более месяца.

Ингредиенты

• 500 грамм курицы без костей
• 1 чашка горчичного масла
• 50 грамм имбиря (нарезать тонкими ломтиками)
• 50 грамм чеснока (рубленого)
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка порошка куркумы
• 2 столовые ложки порошка гарам масала
• Соль (по вкусу)
• 1 столовая ложка амчура
• 3-4 ч.л. порошка красного чили

Специи (должны быть измельчены)

• 2 столовые ложки семян тмина
• 2 столовые ложки семян кориандра
• 1 столовая ложка сычуаньского перца
• 1 столовая ложка семян горчицы

Время подготовки

Примерно через час.

Как сделать

• Вымойте и порежьте курицу на мелкие кусочки.
• В кадхае разогрейте немного масла и обжарьте курицу, пока она не станет коричневой.
• Слейте излишки масла с кусочков жареной курицы.
• В другой кастрюле высушите жареные специи и измельчите их по отдельности и грубо.
• Снова в кадхай, положить немного масла, добавить нарезанный чеснок и имбирь.
• Поджарьте их, затем добавьте горчичный порошок, порошок тмина, порошок кориандра, порошок чили и соевый соус.
• Затем добавьте кусочки жареной курицы, соль, порошок перца сычуань, порошок гарам масала и амчур и хорошо перемешайте.
• Пусть варить 3-4 минуты.
• Дайте ему остыть, а затем в стеклянной банке с плотной крышкой.

9. Виноградный Рассол

Это очень простой маринад, который можно приготовить очень быстро. Его можно есть вместе с пулао или паратхами. Его можно хранить при комнатной температуре в течение 3-4 дней, а затем хранить в холодильнике.

Ингредиенты

• 500 грамм винограда без косточек
• 3-4 столовые ложки красного молотого чили
• Sp чайная ложка асафетиды
• ½ чайной ложки черной соли
• 3 чайных ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка сахара
• Соль (по вкусу)
• 200 мл горчичного масла
• 8-10 столовых ложек кориандра, тмина и горчичного порошка (обжаренного и размолотого)

Время подготовки

Около часа

Как сделать

• После мытья винограда хорошо высушите его и нарежьте каждый виноград на две половинки.
• Нагреть масло в кадхае, добавить асафетиду и положить виноград, приправу, сахар, белую и черную соль и лимонный сок.
• Перемешайте и смешайте все вместе.
• Дайте ему остыть, а затем положите его в сухую стеклянную банку с плотной крышкой.

10. Крыжовник маринованный

Рассол крыжовника сладкий и острый. Это отличное сопровождение с паратхами и рисом.

Ингредиенты

• 500 г крыжовника (большой и свежий)
• 200 мл горчичного масла
• 1 столовая ложка горчицы
• 2 столовые ложки молотого чили
• 1 столовая ложка асафетиды
• 1 столовая ложка порошка куркумы
• Солить по вкусу

Время подготовки

45 минут до 1 часа.

Как сделать

• Готовьте крыжовник в воде, пока он не станет мягким.
• Слейте воду и дайте им высохнуть.
• В kadhai налейте масло и добавьте асафетиду, семена горчицы, порошок куркумы, соль и порошок чили.
• Затем добавьте приготовленный крыжовник и покройте их масалой.
• После того, как он остынет, положите в сухую стеклянную банку и плотно закройте крышкой.

Простые советы по сохранению рассола в течение более длительного времени

Соленья шли сквозь века. Это часть нашей повседневной еды. Маринование в основном делается для сохранения сезонных овощей и фруктов. Некоторые из простых способов сохранить рассол в течение длительного времени перечислены ниже.

• Рассол или банка, в которой он хранится, должны быть абсолютно сухими.
• Перед приготовлением маринада высушите овощи и фрукты на солнце, чтобы высушить влагу.
• Сухой обжарить соль до золотисто-коричневого цвета, чтобы сохранить рассол.
• Никогда не трогайте рассол мокрыми руками.

Простой даль-рис или кхичди может быть вкусным, если его употреблять со вкусным маринадом, который можно легко приготовить дома. Попробуйте приготовить любой из вышеперечисленных маринадов и ощутите прилив вкуса, который он добавляет к вашей повседневной еде.

Простые и вкусные рецепты для вечеринки Potluck
Польза для здоровья от потребления чернослива в вашем рационе
Белковые веганские источники, которые нужно включить в свой рацион