Панир 65

Содержание:

В этой статье

• Ингредиенты
• метод

Пряный, но неотразимо вкусный панир 65 из кухни Хайдарабади - это блюдо, за которое можно умереть. Щекотание вкуса языка Paneer 65 вызвано не китайским соевым соусом и соусом чили, а использованием подлинных индийских специй.

Время подготовкиВремя готовки

25 - 30 минут

25 - 30 минут

Подачи

3 человека

Ингредиенты

• 200 грамм панир / творог
• 3 столовые ложки рисовой муки
• 1 столовая ложка бесана / грамм муки
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка зеленого перца чили
• 1 чайная ложка чесночной пасты
• 1 чайная ложка имбиря
• ½ чайной ложки красного порошка чили или кашмири красный порошок чили
• ¼ до ½ чайной ложки порошка гарам масала
• Sp чайной ложки сока лайма или добавить по мере необходимости
• 4 столовые ложки воды
• 5 столовых ложек масла для жарки соли по мере необходимости
• 3 столовые ложки нарезанного лука
• От 2 до 3 зеленых чили, нарезанных по диагонали
• ½ ч.л. нарезанного имбиря / адрака
• ½ ч.л. нарезанного чеснока / ласун
• От 6 до 7 листьев карри / кади патта
• 1-2 сухих красных чили
• ½ чайных ложки горчицы (по желанию)
• Sp чайной ложки сахара или добавить по вкусу (по желанию)
• От 2 до 3 щепоток соли
• 2 чайных ложки масла

метод

Шаг 1

Возьмите рисовую муку, бесан / грамм муку и кукурузный крахмал в миске.

Шаг 2

Вы также можете взять кукурузную муку (макки ка атта) вместо кукурузного крахмала.

Шаг 3

Добавьте следующие специи и травы - 1 ч. Ложка зеленой пасты чили, 1 ч. Ложка чесночной пасты, 1 ч. Ложка имбирной пасты, ½ ч. Ложки красного порошка чили, ¼ до ½ ч.л. порошка гарам масала и ¼ ч.л. лайма. Добавить соль по мере необходимости.

Шаг 4

Добавьте 4 столовые ложки воды. Взбейте, чтобы сформировать гладкую пасту. Вы также можете добавить несколько капель натурального цвета. Я использовал каплю оранжевого цвета.

Шаг 5

Добавьте кубики панира.

Шаг 6

Аккуратно смешайте кубики панира с жидким тестом. Накройте крышкой и дайте мариноваться в течение 15-20 минут при комнатной температуре.

Шаг 7

Разогрейте 5 ст. Ложек масла на сковороде. Масло должно быть средне горячим. Покройте кубы панира жидким тестом и добавьте их в горячее масло. Оставьте некоторое пространство между кубиками панира, чтобы они не прилипали. Я предпочитаю мелкую жарку по жаркой.

Шаг 8

Когда база готова, переверните и обжарьте другую сторону. Пару раз переверните все кубики панира и жарьте, пока внешняя сторона не станет четкой и золотой. Не обжаривайте кубики панира, иначе они станут плотными.

Шаг 9

Слейте жареные кубики панира на кухонные бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Шаг 10

В той же кастрюле разогрейте 2 ч. Л. Масла. добавить ½ чайной ложки семян горчицы.

Шаг 11

После семян горчицы потрескивайте, добавьте ½ чайной ложки рубленого имбиря, ½ чайной ложки рубленого чеснока, 2 зеленых чили, порезанных по диагонали, 1-2 сухих красных чили и 6-7 листьев карри. размешайте как следует.

Шаг 12

Затем добавьте 3 столовые ложки нарезанного лука. Размешайте и обжарьте лук, пока он не станет прозрачным.

Шаг 13

Добавить соль и чайную ложку сахара. Добавление сахара необязательно.

Шаг 14

Хорошо перемешайте и добавьте жареные кубики панира.

Шаг 15

Смешайте и перемешайте кубики панира и проверьте вкус. При необходимости добавьте больше соли или зеленого перца чили и выключите газ.

Шаг 16

Наконец, добавьте нарезанные листья кориандра и дайте ему последний раз перемешать.

Шаг 17

Подавать панир 65 в горячем виде.