Кади Пакода / Kadi Pakora

Содержание:

В этой статье

• Ингредиенты
• метод
• Пищевая ценность

Для еды, которая вкусна, легка и очень питательна, традиционный kakhi pakoda - прекрасный рецепт! Хрустящие золотисто-коричневые бесан пакоды приобретают цветовой оттенок с кориандром и зеленым перцем чили, которые подаются в миске с богатым и сливочным кадхи, богато приправленным ассортиментом специй.

Время подготовкиВремя готовки15-20 минут20-25 минут

Подачи

6 человек

Ингредиенты

Для Кадхи

• 2 чашки творога
• 3 столовые ложки бесана
• 1/4 ч.л. порошка куркумы
• 1 столовая ложка масла
• 1/2 чайной ложки тмина
• 2 гвоздики
• 1 небольшая палочка корицы
• 1/4 ч.л. семян пажитника
• 1/2 чайной ложки семян кориандра
• 4-6 листьев карри
• 2 целых сухих красных перца кашмири, разбитых на кусочки
• 1/2 чайной ложки имбирной пасты
• 1/2 ч.л. порошка чили
• Солить по вкусу

Для Пакод

• 1 чашка безана
• 2 столовые ложки кориандра, мелко нарезанные
• 1/4 ч.л. порошка куркумы
• Щепотка пищевой соды
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1 чайная ложка зеленого перца, мелко нарезанного
• Солить по вкусу
• Растительное масло для фритюра

метод

Для Кадхи

Шаг 1

Смешайте творог, бесан, куркуму, соль и 2 чашки воды в глубокой миске и хорошо взбейте венчиком. Держи в стороне.

Шаг 2

Нагрейте масло в глубокой сковороде с антипригарным покрытием, добавьте семена тмина, гвоздику, корицу, семена пажитника, семена кориандра, листья карри и сухой красный перец чили кашмири и жарьте на среднем огне в течение нескольких секунд.

Шаг 3

Уменьшить огонь, добавить смесь творога, имбирную пасту, молотый чили и немного соли, хорошо перемешать и варить на среднем огне в течение 3-4 минут, периодически помешивая. Держи в стороне.

Для Пакод

Шаг 1

Смешайте все ингредиенты вместе с прим. ½ стакана воды в глубокой миске и хорошо перемешайте, чтобы получилось густое тесто.

Шаг 2

Нагрейте масло в глубокой сковороде с антипригарным покрытием и положите ложки теста в горячее масло. Обжаривайте несколько штук за раз, пока они не станут золотисто-коричневого цвета со всех сторон.

Шаг 3

Слейте на бумажную салфетку, чтобы впитать лишнее масло и держать в стороне.

Шаг 4

Разогреть кадхи и довести до кипения непосредственно перед подачей на стол.

Шаг 5

Добавьте пакоды, аккуратно перемешайте и готовьте на среднем огне 1-2 минуты.

Шаг 6

Украсить свежим рубленым кориандром и сразу подавать

Пищевая ценность

107 К кал4, 5 г4, 9 г11, 8 г10 мг43 мг122 мг

Калории

Белки

Жиры

углеводы

холестерин

натрий

калий