Аранчини / Аранчини ди Рисо

Содержание:

В этой статье

• Ингредиенты
• метод
• Пищевая ценность

Аранчини - блюдо итальянского происхождения. На самом деле они представляют собой фаршированные рисовые шарики с хрустящим внешним покрытием, которое разрывается, открывая мягкие и нежные рисовые зерна, взвешенные в богатом расплавленном сыре моцарелла. Они формируют сказочный обед или ужин сами по себе или могут быть поданы в качестве закуски во время еды. Вы также можете заполнить овощи и другие ингредиенты, чтобы сделать его более здоровым.

Время подготовки

Время готовки

75 - 80 минут35 - 40 минут

Подачи

5 человек

Ингредиенты

• 1 чашка риса арборио
• 3 чашки куриного бульона
• 2 столовые ложки масла
• 1 лук, расколотый
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/2 ч.л. порошка чили
• 1/2 ч.л. черного перца, молотый
• 1 столовая ложка масла
• 1/2 стакана сыра чеддер, тертого
• Сыр моцарелла 4 унции, нарезанный кубиками
• 2 яйца, взбитые
• 2 столовые ложки петрушки
• 3/4 стакана сухих хлебных крошек
• Масло для жарки
• Солить по вкусу

метод

Шаг 1

Разогреть масло в кастрюле. Добавьте нарезанный лук и жарьте, пока он не станет мягким.

Шаг 2

Добавьте рис и куркуму в кастрюлю. Хорошо перемешайте в течение 2-3 минут.

Шаг 3

Добавьте 3/4 части бульона и доведите до кипения. Продолжайте помешивать, пока вся жидкость не испарится.

Шаг 4

Добавить молотый чили, черный перец и остатки бульона. Готовить около 10 - 15 минут. Убедитесь, что жидкость впитывается и рис стал нежным.

Шаг 5

Выключи пламя. Теперь добавьте масло, сыр и петрушку. Размешайте как следует.

Шаг 6

Как только рис остынет, добавьте взбитые яйца и хорошо перемешайте. Теперь разделите смесь на равные части.

Шаг 7

Возьмите кусочек сыра моцарелла и вложите его в часть рисовой смеси, чтобы сформировать шарик. Повторите процедуру с оставшейся рисовой смесью и кубиками сыра.

Шаг 8

Раскатать шарики в сухарях. Поместите эти шарики на пергаментную противень. Накройте его свободно и поместите в холодильник примерно на час.

Шаг 9

Разогреть масло для жарки во фритюре. Жарить рисовые шарики в течение 4-5 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Снимите шарик и положите его на бумажные полотенца, чтобы слить лишнее масло. Подавать горячим.

Пищевая ценность

600 ккал17, 0 г39, 0 г46, 3 г96 мг861 мг153 мг

Калории

Белки

Жир

углеводы

холестерин

натрий

калий