Маа ки Дал / Дал Махани

Содержание:

В этой статье

• Ингредиенты
• метод
• Пищевая ценность

Dal makhani - популярное блюдо панджаби, приготовленное из чечевицы, красной фасоли и сливочного масла. Это одно из самых популярных блюд, которое предлагают большинство индийских ресторанов. Каждая ложка этого богатого и сливочного препарата дал бы вам тонкий запах бобового аромата во рту. Служите этому далу с роти, нааном или паратхами и наблюдайте, как ваша семья возвращается снова и снова.

Время подготовкиВремя готовки15-20 минут25 - 30 минут

Подачи

4 человека

Ингредиенты

• 1 чашка черной чечевицы или ураль даль, целый
• 1/2 стакана красной фасоли или раджма
• 1 лук, расколотый
• 2 нарезанных помидора
• 1-дюймовый имбирь, мелко нарезанный
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1 ч.л. порошка чили
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1 чайная ложка гарам масала
• 3 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки крема, по желанию
• 1/2 чайной ложки кориандра
• 4 стакана воды
• Солить по вкусу

метод

Шаг 1

Вымойте и замочите черную чечевицу и красную фасоль в воде на 7 - 8 часов или на ночь.

Шаг 2

Поджарьте как чечевицу, так и фасоль до 2 - 3 свистков.

Шаг 3

Откройте и проверьте, если они приготовлены и могут быть пюре с ложкой. Если нет, готовьте под давлением еще некоторое время.

Шаг 4

Разогреть масло в сковороде. Добавьте имбирь и чеснок. Обжаривать хорошо.

Шаг 5

Добавьте лук и жарьте до золотистого цвета.

Шаг 6

Добавить нарезанные помидоры и варить 2 минуты.

Шаг 7

Добавьте все оставшиеся порошки специй - перец чили, куркуму, тмин и соте на 2 минуты.

Шаг 8

Добавить вареные бобы и черный грамм на сковороду.

Шаг 9

Добавьте немного воды, если соус слишком густой.

Шаг 10

Добавить соль и гарам масала и хорошо перемешать.

Шаг 11

Добавьте сливки, если хотите. Готовить на слабом огне 5-10 минут.

Шаг 12

Украсьте его листьями кориандра. Подавать в горячем виде с нааном или роти.

Пищевая ценность

362 К кал19, 0 г10, 2 г50, 5 г24 мг121 мг998 мг

Калории

Белки

Жиры

углеводы

холестерин

натрий

калий