Рецепты Chaat, облизывающие палец, которые вы должны попробовать для своей семьи

Содержание:

Индийская кухня наполнена всевозможными рецептами и вкусами. Взгляните на один из лучших и самых популярных уличных продуктов в Индии. Изучите несколько супер-простых рецептов чата, которые вы можете сделать дома в одно мгновение!

Лучшие домашние индийские рецепты Chaat

Эти рецепты очень просты и не занимают много времени.

1. Острый мятный кориандр чатни

Этот чат чат будет наполнен ароматами, когда вы его едите. Вы можете подать это в качестве закуски или гарнира.

Ингредиенты

• Свежий кориандр нарезанный (2 чашки)
• Свежая мята нарезанная (1 стакан)
• Нарезанный зеленый перец (3-4 чашки)
• Нарезанный имбирь (1 дюйм)
• Чеснок 6-8 зубчиков
• Хинг ¼ чл
• Семена тмина (1/2 ч. Л.)
• Поваренная соль
• Лимонный сок (3 ст. Ложки)

Общее время приготовления: 15 минут

Количество порций: 6 человек

Направления

• Добавьте все ингредиенты в блендер и перемешивайте до тех пор, пока они не станут действительно гладкими.
• Лучше всего, если вы не используете воду. Вы можете добавить немного воды, если вам трудно смешать смесь. Вы можете добавить одну или две столовые ложки воды и затем смешать.

2. Самодельный Рецепт Порошка Chaat Masala

Этот рецепт чаат масала очень прост в приготовлении, и вы можете хранить его очень долго!

Ингредиенты

• Семена тмина (1/4 стакана)
• Целые семена кориандра (2 ст. Ложки)
• Хинг (1/2 чайной ложки)
• Сухой порошок манго (1/4 стакана)
• Черная соль (2 ст. Ложки)
• Соль (1 чайная ложка)

Общее время приготовления: 15 минут

Количество порций: 10

Направления

• Обжарьте сухие семена кориандра и тмина на горячей сковороде.
• Положите их в блендер с черным перцем и измельчите, чтобы получился гладкий порошок.
• Добавить черную соль, петрушку, порошок манго и соль в смесь и хорошо перемешать.
• Храните эту смесь в стакане в течение одного или двух месяцев.
• Вы можете использовать его при необходимости.

3. Дахи Вада

Это очень известный индийский рецепт чата и действительно популярная уличная еда.

Ингредиенты

Для вада

• Урад дал (1 стакан)
• Имбирь рубленый (1 чайная ложка)
• Зеленый перец чили нарезать (1 чайная ложка)
• Пищевая сода (1 щепотка)
• Масло (согласно требованию)

Для замачивания воды

• Хинг (1/4 чайной ложки)
• Вода (1 литр)
• Соль (1 чайная ложка)

Для творога

• Взбитый творог (3 чашки)
• Сахар (1 чайная ложка)
• Соль (1/2 ч. Л.)

Для топинга

• Коричнево-мятный чатни (1/4 стакана)
• Чатни с тамариндом (1/4 стакана)
• Дахи вада масала (1 чайная ложка)
• Красный молотый чили (1/2 ч. Л.)
• Жареный порошок тмина (1/2 ч. Л.)
• Поваренная соль
• Свежий кориандр нарезанный (2 ст. Ложки)

Общее время приготовления: 35 минут

Количество порций: 8 человек

Направления

Для вада

• Дала следует сначала вымыть и замочить в 3 или 4 чашках воды на несколько часов.
• Слейте эту воду. Дал следует смешать в густую пасту с зеленым перцем чили, имбирем и солью.
• При измельчении добавить 2-3 ч. Л. Воды.
• Взбейте даль руками в течение 4-5 минут, пока смесь не станет очень легкой.
• Накройте миску и держите ее около 15 минут. Взбейте его снова после добавления пищевой соды.
• Возьмите миску с водой и опустите небольшое количество жидкого теста в воду. Если это жидкое тесто плавает немедленно, тогда жидкое тесто готово.
• Взбейте его больше, если этого не произойдет. Затем вы можете нагреть его на сковороде.
• Намочите руки водой. Затем выньте небольшое количество жидкого теста на ладони и придайте ему форму округлой формы.
• Брось эту ваду в горячее масло. Варите на медленном огне до среднего и пока они не станут коричневыми, жарьте их.
• Слейте эти вады на тарелку и разогрейте масло еще раз. Когда он достигнет высокой температуры, добавьте все вады и жарьте их до золотисто-коричневого цвета.

Для замачивания воды

1. Смешайте ингредиенты в миске и держите их в стороне.

Для творога

1. Взбейте творог с солью и сахаром и держите его в миске.

монтаж

• Обжаренный вада должен быть помещен в воду и оставлен на 15 минут.
• Выложите прессованные вады на тарелку и сверху выложите творогом.
• Вершина с кориандром, мятой и тамариндовым чатни .
• Посыпать красным молотым чили, солью, дахи вада масала, жареным тмином и свежим кориандром.
• Храните этот препарат несколько часов в холодильнике и подавайте охлажденным.

4. Бхел Пури

Сделанный из амальгамы специй и воздушного риса, это определенное удовольствие для ваших вкусовых рецепторов.

Ингредиенты

• Воздушный рис (2 чашки)
• Коричнево-мятная чатни (3 ч. Л.)
• Чатни с тамариндом (3 ч. Л.)
• Мелко нарезанный лук (1/2 стакана)
• Мелко нарезанные помидоры (1/2 стакана)
• Зеленый перец чили нарезать (1 чайная ложка)
• Свежий кориандр нарезанный (3 ст. Ложки)
• Картофель отварной (1/2 стакана)
• Поваренная соль
• Красный молотый чили (1/2 ч. Л.)
• Чаат масала (1 чайная ложка)
• Лимонный сок (2 ст. Ложки)
• Нейлон Сев (1/4 стакана)

Общее время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2 человека

Направления

• За исключением нейлона сев и воздушного риса, смешайте все остальные ингредиенты в большой миске.
• Затем добавьте воздушный рис небольшими кусочками и хорошо перемешайте.
• Переложите этот бхелпури в миску для сервировки и украсьте ее нейлоновым сев.
• Подавать блюдо.

5. Голгаппа

Это действительно хорошее и хрустящее блюдо, которое вы можете приготовить у себя дома!

Ингредиенты

• Цельнозерновая мука (1 стакан)
• Прекрасный соуджи (1/2 стакана)
• Соль (1/2 ч. Л.)
• Теплая вода (для замеса теста)
• масло

Общее время приготовления: 35 минут

Количество порций: 6 человек

Направления

• Смешайте суджи, цельнозерновую муку и соль в большой миске.
• Добавьте немного теплой воды и замесите тесто до средней мягкой смеси.
• Накройте это тесто влажной тканью. Поставьте миску на 15 минут.
• Замесить тесто еще раз и разделить его на 4 равные части.
• Теперь тесто должно быть превращено в маленькие шарики.
• Затем шарик теста должен быть помещен на посыпанную мукой поверхность, чтобы вы могли сделать тонкий круг.
• Используя формочку для печенья, нарежьте кружочек на 4-5 см.
• Нагрейте масло в кастрюле и уменьшите его до средней температуры, когда оно горячее.
• Затем пури нужно залить в горячее масло и обжарить. Они распухнут и покажут золотисто-коричневый цвет.
• Затем можно осторожно нажать пури, что поможет их потянуть.
• Обжарить и другую сторону пури и положить их на тарелку, выстланную полотенцем.
• Охладите их и храните в герметичном контейнере.

6. Папди Чаат

Папди похож на маленькие пури, но они приправлены большим количеством специй. Они хрустящие и в основном используются в Индии в качестве фаст-фуда.

Ингредиенты

• Универсальная мука / майда (2 чашки)
• Мелкая манная крупа / суши (1 ст. Ложка )
• Соль (1 чайная ложка)
• Семена карома / айвайн (1/2 ч. Л.)
• Масло (2 ст. Ложки)

Общее время приготовления: 35 минут

Количество порций: 8 человек

Направления

• Добавьте суджи, универсальную муку, семена карамболя, соль и 2 столовые ложки масла в большую миску и хорошо перемешайте руками.
• Добавьте немного воды и замесите тесто, чтобы оно стало гладким и жестким.
• Накройте миску и держите ее в течение 20 минут.
• Затем вы должны разделить тесто на четыре равные части.
• Слегка посыпьте тесто мукой и раскатайте. Каждая часть должна быть толщиной не менее 2 мм.
• Используя вилку, проколоть диск повсюду. С помощью круглого печенья нарежьте диск на аккуратные круги диаметром около 1 или ½ дюйма. Вы также можете использовать крышку от бутылки.
• Когда вы делаете это, нагрейте масло, чтобы пожарить папди . Подождите, пока масло не станет очень горячим, а затем уменьшите огонь. Бросьте папдис в масло.
• Помните, что не надо собирать кадхай и жарить папди, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.
• Выньте папдис и слейте его на тарелку, выстланную тканью.
• Храните их в герметичном контейнере. Вы можете хранить их в течение месяца.

7. Алу Чаат

Это блюдо - острое и хрустящее блюдо из кубика картофеля. Рецепты Aloo chaat - другая популярная уличная еда в Индии.

Ингредиенты

• Очищенный, нарезанный кубиками и отварной картофель (400 г)
• топленое масло
• Поваренная соль
• Красный молотый чили (1/2 ч. Л.)
• Жареный порошок тмина (1/2 ч. Л.)
• Чаат масала порошок (1 чайная ложка)
• Лимонный сок (1 ст. Ложка)
• Кориандр чатни (3 столовые ложки)
• Чатни с тамариндом (3 ст. Ложки)
• Взбитый творог (1/4 стакана) с 1 ч. Ложкой сахара
• Нейлон сев (2 ст. Ложки)
• Семена граната (2 ст. Ложки)
• Свежий кориандр нарезанный (2 ст. Ложки)

Общее время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4 человека

Направления

• В не допускающей пригорания кастрюле нагрейте немного топленого масла. Добавить картофель в горячее топленое масло и жарить до золотистого цвета.
• Далее слить миску. Добавьте немного красного перца чили, чаат масала, жареный порошок тмина, соль и немного лимонного сока к картофелю и хорошо перемешайте.
• Переложите этот картофель в большую миску.
• Сверху картофель добавьте несколько тамариндовых чатни, чатни из кориандра, нейлона сев, творога, семян граната и немного свежевырезанных листьев кориандра.
• Подавать блюдо сразу же после его долива.
• Если вы готовите блюдо заранее, все, что вам нужно сделать, это держать чатни наготове и жарить картофель до слегка коричневого цвета. Если вы хотите подать это блюдо, просто жарьте картофель, пока он не станет хрустящим и даже не подрумянится.

8. Кукурузный Чаат

Это смесь масел с кукурузными зернами, которые добавляются ко многим овощам и небольшому томатному кетчупу. Кукурузный чат можно легко приготовить всего за десять минут.

Ингредиенты

• Ядра кукурузы (2 чашки)
• Сливочное масло (2 ст. Ложки)
• Смешанные сушеные травы (1 чайная ложка)
• Поваренная соль
• Нарезанный лук (1/2 стакана)
• Зеленый стручковый перец нарезать очень маленькими кубиками (1 стакан)
• Томатный кетчуп (2 ст. Ложки)
• Красные хлопья чили (1 ч. Ложка)

Общее время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4 человека

Направления

• Возьмите кукурузу и масло в миску с микроволновой печью. Поставить в микроволновку на 3-4 минуты.
• Добавьте немного кукурузы в соль, травы, томатный кетчуп, паприку и лук и хорошо перемешайте.
• Микроволновая печь этой смеси еще 3-4 минуты.
• Посыпать много красного перца чили сверху кукурузы.
• Подавать блюдо, когда оно горячее.

9. Матар Чаат

В общем, белый горошек или матар чаат - это аппетитная закуска, в которой сочетаются лучшие пряности и гладкие чатни.

Ингредиенты

• Сухой белый горошек (1 стакан)
• Чатни из сладкого тамаринда (1/4 стакана)
• Жареный порошок тмина (1 чайная ложка)
• Черная соль (1 чайная ложка)
• Поваренная соль
• Зеленый перец чили (2 ч. Л.)
• Свежий кориандр (3 ст. Ложки)
• Лук мелко нарезанный (1 стакан)
• Красный молотый чили (1/2 ч. Л.)
• Имбирь (2 ч. Л.)

Общее время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4 человека

Направления

• Вымойте и замочите белый горошек в миске с водой. Держите их в воде 3-4 часа.
• Слейте воду и поместите горох в скороварку. Вы можете положить горох в 2 стакана воды.
• Добавить соль по вкусу и под давлением сварить горох на 2-3 свистка на сильном огне.
• Затем вы должны снять скороварку с огня и оставить на некоторое время в стороне. Позвольте давлению сбросить.
• После того, как вы откроете крышку скороварки, проверьте, полностью ли приготовлен горох.
• Если горох не готов, приготовьте его еще 5 минут. Подождите, пока горох не будет правильно приготовлен. Если есть избыток воды, вы должны слить ее.
• Горох не должен быть слишком сухим или слишком влажным.
• Добавьте все остальные ингредиенты с приготовленным горошком и хорошо перемешайте.
• Вы можете украсить конечный продукт свежим нарезанным кориандром и луком.
• Подавать блюдо, когда оно теплое.

10. Хлеб Дахи Вада

Хлеб Dahi Vada действительно легко приготовить и вкусно.

Ингредиенты

Для вада

• Ломтики хлеба (20 штук)
• Духи урад дал (1 стакан)
• Духи Мунг Дал (1/4 стакана)
• Нарезанный имбирь (1 дюйм)
• Зеленый перец чили нарезанный (1)
• Соль (1 чайная ложка)
• Пищевая сода (1/2 ч. Л.)
• Вода (1/2 стакана)
• Хинг (1/4 чайной ложки)
• масло

Для фарша Вада

• Тертого сухого кокоса (2 ст. Ложки)
• Сломанные орехи кешью (2 ст. Ложки)
• Изюм (2 ст. Ложки)
• Фисташки (1 ст. Ложка)

Для замачивания вада

• Вода (5 чашек)
• Творог (1 чашка)
• Сахар (2 ч. Л.)
• Соль (1 чайная ложка)
• Хинг (1/4 чайной ложки)

Для топинга

• Свежий творог (2 чашки)
• Черная соль (1/2 ч. Л.)
• Сахар (2 ч. Л.)
• Чатни с тамариндом (1/2 ч. Л.)
• Жареный порошок тмина (1/2 ч. Л.)
• Молотый чили (1/2 ч. Л.)
• Нарезанный кориандр (2 ч. Л.)
• Семена граната (2 ст. Ложки)

Общее время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8 человек

Направления

• Вымойте урад дал и замочите его в воде на 6-7 часов. Слить воду правильно.
• Добавьте имбирь, замоченный дал, зеленый перец чили, пищевую соду, соль, воду и шар в блендер и смешайте ингредиенты в пасту.
• Взбейте пасту ложкой или рукой в ​​миске, пока она не станет пышной и мягкой. Этот шаг займет 5-6 минут.
• Теперь возьмите кусочки хлеба и порежьте углы. Смешайте ингредиенты и начинку в миске.
• Держите ломтики хлеба на ладони и слегка смачивайте их водой с обеих сторон.
• В центре держите небольшое количество пасты и соедините оба конца, чтобы получился круг. Слегка нажмите на края.
• Нагрейте немного масла в сковороде и опустите хлебные вады в тесто для дал. Слегка намочите ладони и возьмите ваду на ладони.
• Сформируйте хлеб пальцами и положите в масло. Уменьшите огонь до среднего и жарьте все эти вады до золотисто-коричневого цвета.
• Поместите эти вады на ткань. Для замачивания вады вы можете смешать все ингредиенты в миске.
• Когда вады готовы, вы можете замочить их на 5 минут. Убедитесь, что вы не перевариваете хлеб.
• Возьмите вада из смеси и аккуратно нажмите на нее. Расположите их на тарелке.
• Взбейте творог с сахаром и черной солью и вылейте этот чатни с творогом и тамариндом на вады .
• Посыпьте этим порошок жареного тмина и красный молотый чили. Украсить вадами семена граната и свежий кориандр.
• Служите, когда вады еще свежи.

Лучшие рецепты чата можно легко приготовить прямо у вас дома. Вы можете попробовать эти рецепты чата сегодня!