Кералан Рыба Карри (без кокоса)

Содержание:

В этой статье

• Ингредиенты
• метод
• Пищевая ценность

Эта рыба карри является самым популярным рецептом в штате Керала. Есть действительно много способов, которыми можно приготовить рыбный карри, но здесь мы представляем его без кокосового ореха или кокосового молока. В основном в штате Керала рыбный карри готовят в глиняном горшке, который придает карри особенный вкус. Сочетание риса и этого восхитительного карри заставит ваших детей посвятить себя и ваше кулинарное мастерство.

Время подготовкиВремя готовки10-15 минут20-25 минут

Подачи

4 человека

Ингредиенты

• 1/2 кг рыбы (скумбрия / сардина / помфрет)
• 2 столовые ложки порошка чили
• 1 щепотка порошка куркумы
• 2 шт. Гамбж / тамаринд
• 1-дюймовый имбирь
• 6 зубчиков чеснока
• 7 шалотов
• 1/2 ч.л. порошка пажитника
• 1/2 горчицы
• 1 весенние листья карри
• 2 столовые ложки кокосового масла
• Солить по вкусу

метод

Шаг 1

Тщательно очистить рыбу и нарезать на средние кусочки.

Шаг 2

Замочите бамбук / тамаринд в 1 стакане воды с щепоткой соли.

Шаг 3

Измельчить имбирь, чеснок и лук-шалот на мелкие кусочки.

Шаг 4

Разогреть масло в глиняной посуде (также можно использовать кастрюлю). Добавьте горчицу к этому. Как только это разбрызгивается, добавляют листья карри, расколотый имбирь, чеснок и лук-шалот. Размешайте как следует.

Шаг 5

Как только ингредиенты станут золотисто-коричневыми, добавьте к ним порошок чили, куркуму и порошок пажитника. Уменьшите огонь и хорошо перемешайте.

Шаг 6

Добавьте немного воды и снова хорошо перемешайте.

Шаг 7

Добавьте гамбургер / тамаринд и еще немного воды и дайте ему кипеть на сильном огне.

Шаг 8

Когда он закипит, добавьте кусочки рыбы и посолите по вкусу.

Шаг 9

Позвольте этому готовить (приблизительно 15-20 минут) при низком пламени.

Шаг 10

Кералан рыбный карри готов, подается с рисом на пару.

Пищевая ценность

322 К кал33, 1 г17, 7 г7, 5 г89 мг150 мг948 мг

Калории

Белки

Жиры

углеводы

холестерин

натрий

калий

Совет: не размешивайте ложкой, как только рыба приготовится. Просто возьмите сковороду и слегка взболтайте.